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| あっさり、ひんやりとした夏向けの和菓子です♪ 手作りのこし餡がベストですが、手間と時間がかかっるので、市販品を使うと簡単です☆ | ||
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材料１１×１７の流し缶こしあん・・２００ｇ市販品でも良い 材料と作り方はこし餡参照 |
水・・・２００ｍｌ 砂糖・・・５０g 粉寒天・・４g 塩・・・ひとつまみ 黒蜜・・・大さじ１ |
下準備
作り方 | |
| １ | 
水と粉寒天を入れた鍋を中火かけ、耐熱性ヘラで混ぜながら沸騰させます。 寒天が完全に溶けたら弱火にし、砂糖を加え入れ、混ぜ溶かします。 |
| ２ |  
砂糖が溶けたら、こし餡と塩を加え入れ、ヘラで混ぜながら弱火で煮続け、沸騰したら火を止め、黒蜜を加え、よく混ぜ合わせます。 |
| ３ |  
ボールに、２をこし器で漉し入れます。 ボールの底に氷水を入れた別のボールをあてて、ヘラで混ぜながら、とろみが出るまで混ぜます。 |
| ４ | 
固まり出すと早いので、とろみが出たらすぐに流し缶へ流し入れます。 冷蔵庫で約一時間冷やし固めて切り分けたら出来上がりです♪ |
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水羊羹