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| すりおろしたニンジン入りのヘルシーシフォンです。 メイプルシロップの優しい甘さをお楽しみ下さいね。 オリーブオイルは→サラダ油、キビ砂糖は→白砂糖でも代用出来ます☆ | ||
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材料（１７ｃｍシフォン型）・薄力粉・・・８０ｇニンジン・・・正味（１２０ｇ） ・卵黄・・・４個 ・きび砂糖・・・２０ｇ オリーブオイル・・・４０ｇ 豆乳・・・４０ｇ 塩・・・少々 ＜メレンゲ＞ 卵白・・・４個 きび砂糖・・・４０ｇ | |
下準備
作り方 | |
| １ | 
ニンジンは皮を剥き、すりおろしておきます。 |
| ２ |  
ボールに、卵黄・きび砂糖（２０ｇ）を入れ、泡だて器でもったりするまで（マヨネーズっぽく）よく混ぜ合わせます。
あれば、ハンドミキサーがラクです。 |
| ３ |  
２に、オリーブオイル→豆乳→塩の順に加え入れ、その都度、よく混ぜ合わせます。 さらに、すりおろしたニンジンを、良く混ぜ合わせます。 |
| ４ |  
メレンゲを作ります。 冷やしておいた卵白を泡だて器（ハンドミキサー）で混ぜます。少し大き目の白い泡が出てきたら（写真左）キビ砂糖（４０ｇ）の半分の量を入れ、混ぜます。もう少し、泡が小さくなってきたら（写真右）残りの砂糖を入れさらに混ぜます。 |
 
角が出るくらいまで泡立て、写真のように逆さまにしても落ちないくらいになったらＯＫです。 | |
| ５ |  
３のボールに戻り、ふるっておいた薄力粉を、ふるい入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで手早く、ボールの底から混ぜ合わせます。 |
| ６ |  
５にメレンゲの１／３の量を入れ、泡だて器で、クルクルと混ぜ合わせ、生地に馴染ませます。 |
| ７ | 
次に、残りのメレンゲの半分を加え入れ、泡だて器で、 ボールの底からメレンゲをすくい上げては泡だて器の 針金の間から軽く振り落とすような要領で混ぜ合わせます。 |
| ８ |  
残りのメレンゲを入れ、ヘラに持ち替え、ヘラをボールの底からすくっては、手前に手首を返しながら、手早く、泡をつぶさないような気持ちで混ぜ合わせます。この時メレンゲの塊がある様では、混ぜ足りませんので注意して下さいね。 |
| ９ | 
生地を、型に流し込みます。 必ず型をトントンと軽く打ちつけます。こうすることで大きな気泡がつぶれ、シフォンケーキに穴が開くのを防ぎます。 １７０℃のオーブンで４０分焼きます。 |
| 10 |  
焼きあがったらすぐ（火傷に気をつけてね！）型を、ビンにさし、逆さまに冷まします。 冷めたら、パレットナイフなどで上下に動かしながら、型から取り出します。 |
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キャロットシフォンケーキ