下準備
- ベーキングパウダー・薄力粉・きな粉は合わせてふるっておきます。
- バター・ピーナッツバターは室温において、柔らかくしておく。
- 卵は室温に戻し、とき混ぜておく。
- オーブンは170度に温めておきます。
- ホワイトチョコは、7ミリ角程度に刻んでおくす。
作り方 |
1 |
ボールに室温において柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
白砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。
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2 |
さらに、ピーナッバターを加え、混ぜ合わせたら、卵を4〜5回に分けて少しずつ入れながら、よく混ぜ合わせます。
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3 |
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れ、豆乳を加え、ゴムベラでさっくりと練らないように(ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返す)手早く混ぜ合わせ、8割程度混ざったら、刻んだホワイトチョコを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
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4 |
型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならします。
170度のオーブンで40分焼く。
途中焦げそうな場合、温度を下げたり、アルミホイルを被せたり調整して下さいね。 |
5 |
オーブンが止まったら竹串をさしてみて、何もついてこなければOKです。
生地がついてきたら5分ずつ焼いてテストしてみて下さい。
網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。 |
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