ハッピースマイルキッチン

レシピネームポピーシードレモンケーキ
甘酸っぱいレモン生地の中にポピーシードの粒々の食感が楽しめるケーキです♪
ポピーシードレモンケーキポピーシードレモンケーキ

材料
１８＊９＊７ｃｍのパウンド型

・薄力粉・・・１２５g
・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２
無塩バター・・・７０g
砂糖・・・６０ｇ
 卵・・・２個
アーモンドパウダー・・・２０g
蜂蜜・・・３０g
牛乳・・・大さじ１
ブルーポピーシード・・・２０ｇ
レモン・・・１個(１３０ｇ）

下準備

  • バターは室温において、柔らかくしておく。
  • 型にクッキングシートを敷いておく。
  • 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  • オーブンは１７０度に温めておく。

作り方

１ レモンの皮を摩り下ろす
レモンは果汁を絞ります。生地に、大さじ２（３０ｍｌ）使います。
皮の黄色い部分だけすりおろしておきます。
２ 卵を加える砂糖をすり混ぜる
ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。
卵を４〜５回に分けて少しずつ入れながら、よく混ぜ合わせます。
３ 皮とポピーシードアーモンドパウダー
次に、アーモンドパウダー⇒蜂蜜⇒１のレモンの皮とポピーシードの順に加え、その都度よく混ぜます。
４ 生地粉をふるいいれる
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れ、牛乳と１のレモン汁（大さじ２）を加え入れ、ゴムベラでさっくりと練らないように、手早く混ぜます。底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返すといいと思います。
５ 焼き上がり生地を型に入れる
粉っぽさがなくなったら型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならします。ヘラで真ん中を少しくぼませます。
１７０度のオーブンで４０〜５０分焼く。
６ 焼き上がり
オーブンが止まったら竹串をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら ５分ずつ焼いてテストしてみて下さい。
網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。 翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。
ＨＯＭＥ


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Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ