練乳クリームのロールケーキ

＜シロップ＞の材料（水・砂糖）を耐熱容器に入れ、レンジで３０秒加熱して、底にたまった砂糖をスプーンで溶かし混ぜたら洋酒を加えておく。
レンジの中で、ぶくぶくと沸騰していたらＯＫですが､吹きこぼれに注意してね。

ロール生地のスポンジの片方の端を、巻き収めしやすい様に斜めに切り取っておきます。
巻きやすいように、３ｃｍ間隔にナイフで浅く切り目を入れておきます。 １のシロップを刷毛で塗ります。

冷蔵庫に冷やしておいた生クリームに、練乳を加え、泡だて器ですくうと角がピンと立つ状態（９分立て）に泡立てます。

生クリームを、巻き始めは厚く、２で斜めにカットした端の方が薄くなるようにパレットナイフで塗ります。
シートごと持ち上げ、芯の部分をきっちり巻き込んだら、丁寧に巻き込みます。

巻き終わりを下にして、さらにラップで包んで冷蔵庫で１時間程寝かせて落ち着かせます。