レーズンスコーン

卵とヨーグルトは、合わせて１２０ｇになる様に、混ぜ合わせておきます。
※ここでは卵６０ｇでしたので、６０ｇのヨーグルトを加えました。

薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてボールにふるい入れます。きび砂糖も加え、ヘラで混ぜ合わせます。
冷蔵庫のバターを入れ、粉がそぼろ状になるまで指先でこすり合わせます。

１の卵液を２のボールに加え入れます。ヘラで生地をボールの底からすくって手首を返すように混ぜ、粉っぽさがなくなり、８割程度粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
※まとまりにくい場合、ヨーグルト（大さじ１）ずつ加えて、様子を見ながらまとめて下さい。

３にラムレーズンを加え入れ、練らない様に気を付けながら、ひとまとまりになるまで、混ぜ合わせます。

ラップの上に４の生地をのせて、さらにその上に、ラップをかぶせ（ベタツク場合は、生地に打ち粉をして下さい）、めん棒で２ｃｍ厚さに伸ばします。

５の上のラップをとって（ベタつく場合は打ち粉をまぶし）、抜き型で抜きます。
抜けなくて余った生地は、再びまとめて、同様に２ｃｍ厚さに伸ばして抜きます。団子状にまるめてもコロンと可愛く出来ます♪

６の生地をシートを敷いた天板に乗せて、艶出しの牛乳を刷毛で塗り、１９０度のオーブンで１５分〜２０分焼き、きれいな焼き色がついたら出来上がり♪
※写真は、１．５倍の分量で作っています。