ハッピースマイルキッチン

レシピネームチョコチーズタルト
黒砂糖を使ったチョコチーズタルトです♪
チョコチーズタルトチョコチーズタルト

材料１８ｃｍのタルト１台分

＜タルトの生地＞
タルト台（１８ｃｍ）１台
材料と作り方はタルト生地参照
＜チーズ生地＞
・スイートチョコレート(板チョコブラックでもＯＫ）・・・５０ｇ
・牛乳・・・７０ｇ
・クリームチーズ・・・１５０ｇ
・黒砂糖・・・４０ｇ
・卵・・・１個
・ココアパウダー・・・大さじ１
・ラム酒・・・大さじ１／２

下準備

  • ＜タルトの生地＞のバターは室温において、柔らかくしておく。
  • クリームチーズは室温において柔らかくしておく。（レンジで温めても良い。）
  • オーブンは１８０度に温めておく。
  • 卵は室温においておく。
  • タルトの型にバター（分量外）を塗って冷蔵庫に入れておく。

作り方

１ 写真タルト生地
＜タルトの生地＞を作ります。タルト生地参照
１８０度のオーブンで、２０分空焼きして冷ましておきます。
オーブンを１６０度に予熱しておきます。
２ ホワイトチョコミルク牛乳でチョコを溶かす
チョコレートは包丁で刻み、深めの容器に入れます。ココアパウダーも加えます。
鍋に牛乳を沸騰直前まで温めてから、チョコの容器に流し入れ、チョコが完全に溶けるまでスプーンで混ぜ合わせます。
３ 卵を入れるチーズと砂糖を混ぜる
ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えよく混ぜよく混ぜます。ここでよく混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。 卵を加え、さらによく混ぜます。
４ ラム酒溶かしチョコを混ぜる
さらに、２のチョコミルク⇒ラム酒の順に加え入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
５ 型に生地を流し入れる
１のタルトに、ゴムベラを使って生地を流し入れます。
余った生地は、アルミカップなどに入れて焼いて下さいネ。 １６０度のオーブンで３０分焼きます。表面が膨れてきたらＯＫのサイン。 オーブンによって、焼き加減が違ってきますので、温度を上げたり下げたり、調節しながら焼いて下さいね！
６ オーブンで焼くオーブンで焼く
焼き上がったらケーキクーラーに乗せ、完全に冷めたら型から外して完成です！
冷蔵庫で冷やした方が、美味しく頂けます。
ＨＯＭＥ


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Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ