ハッピースマイルキッチン

レシピネーム柚子ケーキ
柚子の風味いっぱいの爽やかなケーキ♪
溶かしバターとヨーグルトが、油分は少なめなのに、あっさり、しっとりさせてくれています☆
柚子ケーキ柚子ケーキ

材料
１８＊９＊７ｃｍのパウンド型

柚子の皮・・・２〜３個分（４g）
柚子の果汁・・・２〜３個分（２０ｍｌ分）
・薄力粉・・・１５０ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２
キビ砂糖・・・６０ｇ
卵・・・２個
蜂蜜・・・４０g
ヨーグルト・・・１００g
 無塩バター・・・４０ｇ
アーモンドスライス・・・７ｇ
＜柚子シロップ＞
・砂糖・・・１５ｇ
・柚子果汁・・・小さじ１
・水・・・小さじ２
ラム酒・・・大さじ１

下準備

  • 型にクッキングシートを敷いておく。
  • 卵は室温に置いておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
  • オーブンは１７０度に温めておく。
  • ＜柚子シロップ＞の砂糖・水・柚子の果汁を鍋に入れ、煮溶かしたら火からおろし、ラム酒を混ぜておく。

作り方

１ レモンの皮を摩り下ろす
柚子は果汁を絞ります。
生地に（２０ｍｌ）、シロップに小さじ１（５ｍｌ）使います。
皮の黄色い部分だけすりおろしておきます。
２ 柚子の果汁を加えるヨーグルトを加える卵と砂糖を混ぜる
ボールに卵・キビ砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせたら、蜂蜜⇒ヨーグルト⇒柚子の皮⇒柚子の果汁（２０ｍｌ）の順に、よく混ぜ合わせます。
３ 混ぜ合わせる溶かしバター
２にあわせてふるっておいた粉類をふるい入れ、ゴムベラで練らない様に気を付けて優しく混ぜ合わせます。 バターを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで溶かします（約４０秒）。 溶かしバターを加え入れ、粉っぽさが完全になくなるまで混ぜ合わせる。
４ 型に入れる型に入れる
型に生地を入れ、アーモンドスライスをトッピングしてから、１７０度のオーブンで４０分〜５０分焼く。
オーブンが止まったら竹串をさし、何もついてこなければＯＫ。生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストして下さい。
５ 焼きあがり
焼けていたら型から取り出し、熱いうちに＜柚子シロップ＞を刷毛で全体にたっぷりと塗ってから冷まします。
あら熱が取れたらラップに包みます。翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。
ＨＯＭＥ


ＴＯＰ
当サイトのレシピ・画像・文章を無断転載・使用を禁じさせていただきます
Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ