甘栗バターケーキ

むき甘栗は、一粒６等分くらいにカットして、容器に入れ、
ラム酒を振り入れておきます。

ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
三温糖も加え、空気を含ませるような気持ちで、よくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。

次に、卵を１つずつ加え、その都度よく混ぜていきます。
さらにマロンクリームを加え、しっかり混ぜ合わせます。

あわせてふるっておいた、薄力粉・ベーキングパウダーを５のボールにふるい入れます。
１の甘栗とラムレーズンを粉の上に入れます。

ゴムベラで、練らないように手早く混ぜ合わせます。
ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返すと
いいと思います。

粉っぽさがなくなったら、用意しておいた型に生地を入れ、
型をトントンと軽く落として生地をならします。
中央をゴムベラで凹ませます。
１７０度のオーブンで約４５分焼く。

オーブンが止まったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら ５分ずつ焼いてテストしてみてください。
ケーキクーラーの上で冷まします。
あら熱が取れたら、ラップなどに包みます。翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。