リンゴのチョコバターケーキ

リンゴ（１／２個）は、皮をむき、芯を取り、４等分のくし切りにカットし、さらに、５ｍｍ幅くらいの薄さに切ります。鍋に、リンゴ・レモン汁・砂糖（大さじ１／２）・ラム酒を入れて、リンゴの水分が少なくなってしんなりするまで煮詰めます。 ここでは約１３分でした。

板チョコは包丁で７ｍｍ位の大きさに刻んでおきます。

ボールに室温において柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。 黒砂糖も加え、さらによく、すり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。

次に、卵を１つずつ加えしっかりと混ぜあわせてから、ラム酒→ヨーグルトの順に加え、その都度よく混ぜあわせます。

あわせてふるっておいた薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを４のボールにふるい入れ、その上にラムレーズン・１のリンゴ煮・２の刻みチョコを加え入れます。

ゴムベラで、底の方までさっくりと練らないように粉っぽさが
完全になくなるまで手早く混ぜます。
底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返すと
いいと思います。

用意しておいた型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならします。ヘラで真ん中を少しくぼませて、１７０度のオーブンで４０分焼きます。

オーブンが止まったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみてください。
あら熱が取れたら、ラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。