さつまいもチーズケーキ

サツマイモは、キレイに洗って、皮付のまま、アルミホイルに包み、２００度のオーブンで１時間加熱します。 竹串をさしてみて、すっと刺せるようなら、皮をむき、ボールに入れ、マッシャーなどでしっかりと潰します。

ボールに、クリームチーズを入れ、泡だて器（又はハンドミキサー）でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加え良く混ぜ、卵を１個づつ加えてさらによく混ぜます。

２にアーモンドパウダー→コーンスターチ（ふるい入れます）→蜂蜜→生クリーム→レモン汁→ラム酒→シナモンパウダー→バニラオイル→マッシュしたさつまいもの順に入れ、その都度しっかりと混ぜ合わせます。

最後にラムレーズンを３に加え入れ、混ぜ合わせて、型に生地を流し入れます。
アーモンドスライスを散らし乗せ、１７０℃のオーブンで５０分焼きます。

弱いオーブンの方は５０分では焼き色が付かないと思うので、きれいな焼き色がつくまで、様子を見ながら延長して焼いて下さい。
逆に強いオーブンをお持ちの方は、焦げそうなら途中１６０度に下げて焼くか、アルミホイルをかぶせて下さい。焼き上がったらすぐに、ケーキクーラーなどに乗せ、 完全に冷めたら、型から外して、完成です！