ハッピースマイルキッチン

レシピネームバナナ紅茶ケーキ
バナナ・くるみ・紅茶の葉入りのケーキ♪
バナナがしっとりしている分、バター少なめにしてるのでカロリー控えめです。
バナナ紅茶ケーキバナナ紅茶ケーキ

材料
１８＊９＊７ｃｍのパウンド型

・薄力粉・・・１４０ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１
無塩バター・・・６０ｇ
きび砂糖・・・６０ｇ
卵・・・２個
紅茶の葉・・・ティーパック２袋（４ｇ） 		・バナナ・・・正味１６０ｇ
・ラム酒・・・大さじ１
・レモン汁・・・大さじ１
くるみ・・・５０ｇ

下準備

  • バターは室温において、柔らかくしておく。
  • 型にクッキングシートを敷いておく。
  • 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
  • オーブンは１７０度に温めておく。

作り方

１ 写真バナナを潰す写真クルミを空焼きする
クルミは粗く刻み、１６０℃のオーブンで１０分空焼きをしておきます。
バナナはフォークで潰し、レモン汁、ラム酒を振りかけて混ぜておきます。
２ 砂糖をすり混ぜる
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
きび砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。
２ 茶葉卵
次に、卵を４〜５回に分けて少しずつ⇒茶葉の順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。
３ バナナを加える粉をふるい入れる
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れ、１のバナナ液を加え、ゴムベラでさっくりと練らないように手早く混ぜます（底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返します）。
４ 生地粉をふるい入れる
３の生地が、８割程度混ざったら胡桃を加え、粉っぽさがなくなるまで、先程同様に優しく混ぜ合わせます。
５ 生地を型に入れる
型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、
１７０度のオーブンで４５分焼きます。
６ 冷ます
オーブンが止まったら竹串を刺し、生地がついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみて下さい。
焼けていたら網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりおいしく食べられます。
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Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ