ココアビスコッティ
ほんのりココナッツ味のチョコビスコッティコッティ。
材料(約25本)
薄力粉・・・130g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
ココアパウダー・・・大さじ1
ココナッツファイン・・・50g
黒砂糖・・・65g
卵・・・2個
チョコチップ・・・50g
コーンフレークス・・・70g
アーモンド・・・50g
強力粉(打ち粉)・・・適量
下準備
オーブンは180度に温めておく。天板は出してクッキングシートを敷いておきます。
アーモンドは160度のオーブンで10分空焼きしておきます。
作り方
1
ボールに薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーをふるい入れ、
黒砂糖・ココナッツファインを加え入れ、ゴムベラで混ぜます。
さらに、卵も加え入れます。
2
1
を、ゴムベラで混ぜ、半分くらい粉っぽさがなくなったら、コーンフレーク・空焼きしたアーモンド・チョコチップを加え入れ、粉っぽさがなくなるまで練らない様に気をつけながら混ぜ合わせます。
3
クッキングシートをしいた天板に強力粉で打ち粉をして、
2
の生地をなまこ型に整えます(高さは2cm位です)。
ベトつく場合は、手にも強力粉をつけながら作業して下さいね。
180℃のオーブンで20分焼きます。
4
オーブンが止まってあら熱が取れたらまだ温かいうちにすぐに包丁で斜めに2cm幅にカットします。垂直に押し付けるようにカットすると崩れにくいと思います。切り口を上にして、170度のオーブンで8分焼き、裏返して8分焼きます。
5
ケーキクーラーにのせて冷まします。
当サイトのレシピ・画像・文章を無断転載・使用を禁じさせていただきます
Copyright 2005 Happy Smile Kitchen