雑穀米おからクッキー

雑穀米を２００ｍｌの水に２０分浸し、水気を切った後、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで（６００ｗ）２分加熱します。
フライパンで乾煎りしておきます。

おからをフライパンに入れ、焦げない様に絶えずヘラなどで混ぜながら、サラサラした感じになるまで炒めます。
ここでは、炒める前は２００ｇ→炒った後５５ｇになりました。

ボールに、卵・きび砂糖・塩を入れ、泡だて器で良く混ぜ合わせます。
しっかりとすり混ぜたら、オリーブオイルを加え、さらによく混ぜ合わせます。

さらに、スキムミルク→豆乳の順に加え、その都度混ぜたら、合わせておいた薄力粉・きな粉をふるい入れます。

ゴムベラに持ち替え、練り混ぜないように混ぜ合わせます。８割くらい混ざったら、おからと雑穀米を加え、粉っぽさが完全になくなり、ひとまとまりになるまぜ混ぜ合わせます。

オーブンシートを敷いた天板を用意します。１５ｇずつ手で取り、団子状に丸め、天板に並べます。
ここでは生地の重さが約４２０ｇで、２７個出来ました。 さらに、火が通りやすいようにフォークの背で生地を押さえます。

１７０度のオーブンで約２０分焼き、ほんのりと焼き色がついたら出来上がりです。
ご家庭のオーブンにより、焼き加減が変わってきますのでオーブンの中の様子をよく見ながら焼いて下さいね。

一度に焼ききれない場合は、２度、３度と分けて焼いて下さいね。
天板は火傷しないようにその都度水に濡らして冷ましてから新しいクッキーを焼いて下さいね☆