ハッピースマイルキッチン

レシピネームクランベリーとホワイトチョコのバターケーキ
ドライクランベリーと相性の良いホワイトチョコチップのバターケーキ。
ミルク感たっぷりな、優しい甘さの生地です。
ホワイトチョコチップがなければ、板チョコを刻んで代用出来ますよ(^-^*)b
クランベリーとホワイトチョコのバターケーキ クランベリーとホワイトチョコのバターケーキ

材料
エンゼル型（１８ｃｍ）or１８＊９＊７ｃｍパウンド型

・薄力粉・・・１１０ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２
アーモンドパウダー・・・３０g
無塩バター・・・７０g
白砂糖・・・６０ｇ
卵・・・２個
練乳・・・大さじ３（６０ｇ）
牛乳・・・大さじ１（１５ｇ）
ドライクランベリー・・・５０ｇ
ホワイトチョコチップ・・４０ｇ

下準備

  • バターは室温において、柔らかくしておく。
    • クランべりーとホワイトチョコ
  • パウンド型に、クッキングシートを敷いておく。
  • ドライクランベリーは粗く刻んでおく。
  • 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  • オーブンは１７０度に温めておく。

作り方

１ 卵を混ぜる砂糖をすり混ぜる
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。 砂糖も加え、空気を含ませるような気持ちで、よくすり混ぜます。
次に、卵を４〜５回に分けて少しずつ加え、その都度混ぜ合わせます。
２ 粉ふるい練乳アーモンドパウダー
アーモンドパウダー→練乳の順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れます。
３ 生地を型に入れる牛乳を入れる
牛乳を加え、ゴムベラで、粉っぽさがなくなるまで練らないように手早く混ぜ合わせます（ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返す）。 ８割程度混ざったらクランベリーとホワイトチョコチップを加え、、粉っぽさがなくなるまで、先程同様に優しく混ぜ合わせます。
４ 生地を型に入れる生地
型に生地を入れ、 型をトントンと軽く落として生地をならし、ヘラで中央を凹ませます。
１７０度のオーブンで約４０分〜４５分焼く。
５ 出来上がり♪
オーブンが止まったら竹串をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら ５分ずつ焼いてテストしてみて下さい。
網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。
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Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ