ハッピースマイルキッチン

レシピネームクランベリーとホワイトチョコのバターケーキ

ドライクランベリーと相性の良いホワイトチョコチップのバターケーキ。
ミルク感たっぷりな、優しい甘さの生地です。
ホワイトチョコチップがなければ、板チョコを刻んで代用出来ますよ(^-^*)b
クランベリーとホワイトチョコのバターケーキ クランベリーとホワイトチョコのバターケーキ

材料
エンゼル型(18cm)or18*9*7cmパウンド型

・薄力粉・・・110g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
アーモンドパウダー・・・30g
無塩バター・・・70g
白砂糖・・・60g
卵・・・2個
練乳・・・大さじ3(60g)
牛乳・・・大さじ1(15g)
ドライクランベリー・・・50g
ホワイトチョコチップ・・40g

下準備

  • バターは室温において、柔らかくしておく。
  • クランべりーとホワイトチョコ
  • パウンド型に、クッキングシートを敷いておく。
  • ドライクランベリーは粗く刻んでおく。
  • 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  • オーブンは170度に温めておく。

作り方

卵を混ぜる砂糖をすり混ぜる
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。 砂糖も加え、空気を含ませるような気持ちで、よくすり混ぜます。
次に、卵を4〜5回に分けて少しずつ加え、その都度混ぜ合わせます。
粉ふるい練乳アーモンドパウダー
アーモンドパウダー→練乳の順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れます。
生地を型に入れる牛乳を入れる
牛乳を加え、ゴムベラで、粉っぽさがなくなるまで練らないように手早く混ぜ合わせます(ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返す)。 8割程度混ざったらクランベリーとホワイトチョコチップを加え、、粉っぽさがなくなるまで、先程同様に優しく混ぜ合わせます。
生地を型に入れる生地
型に生地を入れ、 型をトントンと軽く落として生地をならし、ヘラで中央を凹ませます。
170度のオーブンで約40分〜45分焼く。
出来上がり♪
オーブンが止まったら竹串をさしてみて、何もついてこなければOKです。
生地がついてきたら 5分ずつ焼いてテストしてみて下さい。
網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。
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