フロランタン

ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を加え入れ、すり混ぜます。白っぽくなったら さらに、卵黄を加え混ぜます。

１に薄力粉をふるい入れます。スケッパーで切るように混ぜます。 スケッパーがない場合は、ゴムベラなど適当なもので切り混ぜてください。

２がそぼろ状になったら、手でひとまとめにして、ラップに包んで冷蔵庫に２０分以上寝かせておきます。

用意していた焼き型のクッキングシートの上に、冷蔵庫で休ませておいた生地を置き、その上にラップをかぶせて、（生地とめん棒がくっつかないので作業がしやすくなります）、めん棒で型のサイズに伸ばします。

４の生地を、焼き型に戻して、フォークでたくさん穴を開けます。１８０度のオーブンで、１５分焼きます。焼きあがったら、オーブンから出してそのまま冷まします。

アーモンドスライスなどのナッツ類は、アルミホイルなどに乗せ、１７０℃のオーブンで、１５分から焼きをします。

鍋にバター・砂糖・はちみつ・牛乳を入れ、中火で、ヘラなどで焦がさないように絶えずかき混ぜながら、煮詰めていきます。

スプーンなどで鍋の底をかくと、筋が少し残るくらいになれば、冷水を入れた容器に１、２滴たらしてみて、白く粒状に固まったら 火を弱火にします。（固まらなければ固まるまで煮詰めて下さいね♪）

８にナッツ類を加え入れ、ソースを煮絡めます。 よく絡んだら、５の生地に敷き詰め、１８０度のオーブンで、１５分焼きます。

良い焼き色がついたら、（まだの場合は５分づづ延長してみてください）オーブンから取り出し、火傷しない程度に冷めたら温かいうちに、ナイフで切り分けます。冷めると切り難くなるので要注意です。ケーキクーラーで冷まして出来上がりです♪