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| 甘くて香ばしいカリカリキャラメルナッツがあとひく美味しさ♪ | |||
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材料１８×１８ｃｍの焼き型＜タルト生地＞・薄力粉・・・１２０ｇ ・片栗粉・・・１０ｇ 無塩バター・・・６０ｇ 砂糖・・・３０ｇ 卵・・１／２個 アーモンドパウダー・・・２０ｇ |
＜トッピング＞ アーモンドスライスや胡桃、アーモンドなどのナッツ合わせて・・・１４０g バター・・・３０g きび砂糖・・・４０g はちみつ・・・４０ｇ 牛乳・・・５０ｇ | |
下準備
作り方 | |
| １ | 
＜タルト生地＞を作ります。 ボールに柔らかくしたバター（６０ｇ）を入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。 よく混ざったら砂糖を加え入れ、しっかりと混ぜあわせます。 |
| ２ |  
さらに、溶き卵⇒アーモンドパウダーの順に加え、との都度よく混ぜます。 |
| ３ |  
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。 ラップに包んで冷蔵庫に２０分以上寝かせておきます。 |
| ４ | 
焼き型からクッキングシートを取り出し、３の生地を乗せ、その上にラップをかぶせ、めん棒で型のサイズに伸ばします。 |
| ５ |   
４の生地を、焼き型に戻したら（ラップをしたまま）、手で隅々まで生地を整えます。ラップをはずし、フォークで穴を開けます。 冷蔵庫で２０分以上寝かせてから、１７０度のオーブンで２０分焼きます。 焼き上がったら、型に入れたまま冷ましておく。 |
| ６ |  
鍋にバター・きび砂糖・はちみつ・牛乳を入れ、中火で、焦がさないようにヘラで混ぜながら煮詰めます。 |
| ７ |  
ヘラでなべ底をかき、すじ後が残るようになったら、冷水を入れた容器に１、２滴落とし、粒状に固まって沈んだら火を弱火にします（固まらなければ固まるまで煮詰めて下さい）。 |
| ８ |  
７の鍋にナッツ類を加え入れ、ソースを煮絡めます。 全体に絡んだら、５の生地に敷き詰め、１７０度のオーブンで２０分焼きます。 |
| ９ | 
きれいな焼き色がついたら（まだの場合は５分づづ様子を見ながら延長します）オーブンから取り出し、火傷しない程度に冷めたら温かいうちに、ナイフで切り分けます（冷めると切り難くなる）。 網の上で冷まして出来上がりです♪ |
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