|
|
|
||
| レモンとイチゴ入りの甘酸っぱいバターケーキ☆ アイシングをかけて、ちょっぴりおめかし♪ | ||
  |
材料
・薄力粉・・・１２５ｇ |
イチゴ・・・１２０ｇ レモン・・・１個（１３０ｇ） ＜メレンゲ＞ 卵白・・・２個分 砂糖・・・４０ｇ ＜アイシング＞ 粉砂糖・・・３０ｇ レモン汁・・・小さじ１〜２ |
下準備
作り方 | |
| １ |  
イチゴは洗い、水気を拭き取り、５〜７ｍｍ角の大きさにカットします。 レモンは皮黄色い部分を摩り下ろし、果汁を絞って容器に入れておく。ここでは４０ｍｌでした（生地に３０ｍｌ使う）。 |
| ２ |  
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
砂糖も加え、空気を含ませるような気持ちでしっかりすり混ぜます。 さらに卵黄を加え（１個ずつ）、よく混ぜ合わせます。 |
| ３ |  
２にアーモンドパウダー→蜂蜜の順に加えその都度よく混ぜ合わせます。 |
| ４ |  
＜メレンゲ＞を作ります。 冷やしておいた卵白を泡だて器で混ぜます。少し白い泡が出てきたら（写真左）、砂糖（４０ｇ）の半分の量を入れさらに混ぜます。泡がもう少し、しっかりとしてきたら残りのきび砂糖を入れ、さらに混ぜます。 |
 
角が出るくらいまで泡立て、写真のように逆さまにしても落ちないくらいになったらＯＫです。 | |
| ５ |  
３の生地に、メレンゲを１／３の量を加え入れ、泡だて器で、ぐるぐると簡単に混ぜ合わせます。 |
| ６ |  
５にあわせてふるっておいた粉類を、ふるい入れ、粉の上に１のイチゴ・レモンの皮・レモン汁（３０ｍｌ）を入れます。
|
| ７ |  
６をゴムベラで粉っぽさが８割程度なくなるまで（写真左）、練らない様に手早く混ぜ合わせます。 残りのメレンゲを加え入れ、同じ様に練らない様に気をつけながら粉っぽさが完全になくなるまで混ぜ合わせます。 |
| ８ |  
生地を型に入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、ゴムベラで中央をくぼませてから、１７０度のオーブンで４５分〜４０分焼く。 |
| ９ | 
焼きあがったら竹串を刺し、生地がついてこなければＯＫです。 生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストして下さい。 出来上がったら型から外して網の上で冷まします。 |
| 10 |  
お好みで、アイシングをトッピングして下さい。 容器に粉砂糖とレモン汁（小さじ１）を入れ、スプーンで練り混ぜます。溶け難い場合、レモン汁を小さじ１加えて様子を見て下さい。スプーンですくえてトロリとした硬さのアイシングが出来たら、ケーキにかけます。 一時間程、置いて固めます。 |
 | |
|
| |
 | |
当サイトのレシピ・画像・文章を無断転載・使用を禁じさせていただきます Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ | |
イチゴレモンケーキ