イチゴチーズバターケーキ

イチゴは洗ってヘタを取り、一粒を４等分（大きいイチゴの場合は６等分ぐらい）の大きさに切り、４０ｇはトッピングに使うのでキッチンペーパーなどで水気を取っておきます。
残りの１００ｇは容器に入れ、レモン汁・ラム酒を振り掛けておきます。

ボールに室温において柔らかくしておいたバターとクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜます。 砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておいて下さいね！

２に卵を１つずつ加え入れ、その都度よく混ぜます。
さらに練乳を加え入れ、よく混ぜ合わせます。

３に合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。粉の上に乗せるように、１のラム酒とレモン汁をかけたイチゴを加え入れます。

４の生地をゴムベラで、練らない様に粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜ合わせます。
ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返すといいと思います。

粉っぽさがなくなったら、用意しておいた型に生地を全部入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、ヘラで真ん中を少しくぼませたら、トッピング用の１のイチゴ（４０ｇ）を散らし乗せ、１７０度のオーブンで５０分焼きます。

オーブンが止まったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみてください。
イチゴは水分が多いので、このケーキは焼き時間１５分延長しました。
焼き上がったら、型紙のまま取り出しケーキクーラーの上で冷まします。
あら熱が取れたら、ラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。