かぼちゃプリン

かぼちゃは種を取り、皮をむき、一口大にカットし、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで７分（ご家庭のレンジによって違うので、目安の時間です）加熱する。竹串を刺すと、すっと通る柔らかさになったら裏ごしし、ボールに入れておく。

ボールに卵を入れ、泡だて器でよくほぐし混ぜたら、生クリームとバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせます。

鍋に豆乳ときび砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら沸騰直前まで煮たら火から下ろす。
２のボールに泡だて器で混ぜながら、少しずつ注ぎます。
湯せんのお湯を沸かしておきます。

３を別のボールに漉し入れます。
１のかぼちゃのボールに、ラム酒を加え、ヘラでよく混ぜる。

４の漉したプリン液を、かぼちゃのボールに少しずつヘラで混ぜながら加え入れます。
なめらかになったら容器に流し入れます。

天板に容器の滑り防止の為に、クッキングペーパーを敷き、プリン型を乗せて、熱湯を天板の８分目の高さまで注ぎ入れる。
１５０℃のオーブンで４５分焼きます。途中で焦げそうになったら温度を下げるか、アルミホイルを被せて下さい。

オーブンが止まったら竹串をさし、生地がついてこなければ出来上がりです。
まだの場合は５分ずつ焼いてその都度チェックしてみて下さい。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

カラメルソースを作ります。熱湯（５０ｍｌ）を用意しておく。鍋に砂糖と水（大さじ１）を入れ、きつね色になったらすぐに火からおろし、熱湯を入れ（高温でジュっと飛び跳ねることがあるので火傷に気を付けて下さいね）、鍋をゆすってカラメルの出来上がりです。

プリンに均等に分け入れます。