かぼちゃプリン

種を取ったかぼちゃを、電子レンジで７〜８分加熱し、柔らかくなったら（硬ければもう少し加熱して下さいね）、皮をとって裏ごしします。ボールに入れておきます。

ボールに卵と卵黄を入れ、泡だて器で卵をほぐし混ぜたら、生クリームとバニラエッセンスを（２．３滴）を加え、混ぜ合わせます。

牛乳と砂糖を鍋に入れヘラで混ぜながら、沸騰直前まで煮て火を止め、２のボールに混ぜながら、少しずつ注いでいきます。
湯せん焼きをする為に使うお湯を沸かしておきます。

３を別のボールにこし器で漉し入れます。
１の裏ごししたかぼちゃのボールに、ラム酒を加え、ゴムベラでよく混ぜます。

４のこし器で漉したプリン液を、かぼちゃのボールに少しずつゴムベラで混ぜながら加え入れます。なめらかになったら、容器に流し入れます。

天板に容器が滑らないようにする為に、クッキングペーパーを敷いて、プリン型を乗せて、熱湯を天板の８分目の高さまで注ぎいれます。１５０℃のオーブンで４５分焼きます。途中で焦げそうになったら、温度を下げるか、アルミホイルを被せて下さい。オーブンへ移動する時、こぼして火傷しない様に気をつけて下さいね。

オーブンが止まったら、竹串をさしてみて、生地がついてこなければ出来上がりです。まだの場合は５分ずつ焼いてその都度チェックしてみて下さい。あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

カラメルソースを作ります。熱湯（５０ｍｌ）を用意しておきます。鍋に砂糖と水（大さじ１）を入れ、きつね色になったらすぐに火からおろし、熱湯（５０ｍｌ）を入れ（かなり高温でジュっと飛び跳ねることがあるので火傷しない様に気を付けて下さいね）鍋をゆすってカラメルの出来上がりです。

カラメルのあら熱が取れたら、冷やしておいたかぼちゃプリンに、均等に分け入れて出来上がりです♪ お好みで、生クリームや、パンプキンシードなどを添えて下さいね！