ココアマドレーヌ
ココア味のマドレーヌ♪
材料
8cmのアルミカップ5〜6個
・薄力粉・・・70g
・アーモンドパウダー・・・30g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
・ココアパウダー・・・10g
卵・・・2個
有塩バター・・・60g
砂糖・・・45g
はちみつ・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ1
バニラオイル・・・5.6滴
下準備
薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー・ココアパウダーはあわせてふるっておく。
オーブンは180℃に温めておきます。
マドレーヌ型を使う場合、型にバターを薄く塗って強力粉をふり余分な粉をはらい、冷蔵庫に入れておく。
作り方
1
鍋にバターを入れ、強火にかけ溶かします。白い泡が出た後、薄い茶色になったら火から下ろします。
2
ボールに卵と砂糖を入れ、泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。
さらに、はちみつ⇒レモン汁⇒バニラオイルの順に加え入れ、その都度よく混ぜあわせます。
3
ふるっておいた粉類を
2
にふるい入れ、 泡だて器でグルグルとよく混ぜ合わせます。
4
1
の焦がしバターを、茶漉しで漉しながら加え、泡だて器でぐるぐる混ぜます。
冷蔵庫に20分以上入れて、寝かせておきます。
5
生地を7分目まで入れ(2本のスプーンを使うと入れやすい)、180度のオーブンで13分〜15分焼く。 竹串を刺して、生地がついてこなければ出来上がり。
生地がついてきたら、つかなくなるまで2分ずつ延長して様子を見て下さい。
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