紅茶マドレーヌ

鍋にバターを入れ、強火にかけ溶かします。白く泡が出て、薄い茶色になったらすぐに火から下ろします。

ボールに卵を入れ、砂糖を加え泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。

２にはちみつを加え入れ、よく混ぜあわせます。

ふるっておいた薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを３のボールにふるい入れ、紅茶の茶葉も加え、泡だて器で、粉っぽさがなくなるまでグルグル混ぜ合わせます。

作っておいた焦がしバターを、茶漉しで漉しながら加え、泡だて器でぐるぐるとしっかり混ぜます。
冷蔵庫に２０分以上入れて、寝かせておきます。

生地をカップの７分目まで入れ、１８０度のオーブンで１５分〜２０分焼いて、きれいに焼き色がついていたら出来上がりです。焼き足らない場合は、焼き色がつくまで５分づつ延長して下さいね♪
ケーキクーラーの上で冷まします。