ハッピースマイルキッチン

レシピネームバナナと葡萄のマフィン
バナナマフィンに甘酸っぱいジューシーなブドウを入れて焼き上げます。甘さ控えめマフィンです♪
ブドウは、ここでは巨峰を使いましたが、ピオーネなどの大粒の葡萄でも代用ＯＫ。
種のある葡萄の場合は、種を取り除いてお使いくださいね！
バナナと葡萄のマフィン バナナと葡萄のマフィン

材料
（７ｃｍマフィン型 ６個分）

・薄力粉・・・１４０ｇ
・ ベーキングパウダー・・・小さじ１
無塩バター・・・５０ｇ
砂糖・・・４０ｇ
卵・・・１個
種無し巨峰・・・１２０ｇ
シナモンパウダー・・・適量
・バナナ・・・（正味）１５０ｇ
・レモン汁・・・大さじ１
＜トッピング＞
種無し巨峰・・・６粒

下準備

  • ベーキングパウダー・薄力粉は合わせてふるっておく。
  • バターは室温において柔らかくしておく。
  • 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。
  • オーブンは１７０度に温めておく。
  • マフィン型にペーパーカップを敷いておく。

作り方

１ バナナを潰してレモン汁をかけるピオーネをカット
バナナを深めの容器などに入れ、レモン汁をふりかけてから、フォークでよく潰しておきます。
ブドウは洗って、トッピング用の６粒を半分に、生地用１２０ｇは１／４にカットして、水気をとっておきます。
２ 卵をよく混ぜる砂糖を加える
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。さらに砂糖も加え、すり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておいて下さいね。
さらに卵を３〜４回に分け、少しずつ混ぜ合わせます。
３ こなをふるうこなをふるう
合わせてふるっておいた粉類をふるい入れます。
粉の上に１のバナナ・シナモンパウダーを加え入れます。
４ 生地
ゴムベラでさっくりと練らないように手早く混ぜます。
ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返します。
５ 練らないように混ぜる巨峰を混ぜる
４が８割程度混ざったら、１の１／４にカットしたブドウを加え入れ、生地を練らないように気をつけながら、混ぜ合わせます。
６ 焼き上がりマフィン型に入れる
生地をスプーンを使い、マフィン型入れ、１つのマフィン型に半分に切ったピオーネを、切り口を上にして２つずつ乗せ、１７０度のオーブンで３０分〜３５分焼きます。
竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり♪
ＨＯＭＥ


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