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| バナナがたっぷりの見た目より軽めのマフィン♪ オリーブオイルを使っています☆ | ||
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材料
・薄力粉・・・１５０ｇ |
きび砂糖・・・６０ｇ 卵・・・１個 ・バナナ・・・皮なし２４０ｇ ・ラム酒・・・大さじ１ ・レモン汁・・・小さじ２ ・豆乳（牛乳でもＯＫ）・・・大さじ２ トッピング バナナ・・・長さ６ｃｍ分 |
下準備
作り方 | |
| １ | 
トッピング用バナナは、皮ごと１ｃｍ幅に６切れにカットしておきます。 生地用のバナナ（正味２４０ｇ）を深めの容器に入れ、フォークで少し粒が残る程度に潰し、レモン汁・ラム酒・豆乳を加え入れ、混ぜ合わせておきます。 |
| ２ |  
ボールに卵ときび砂糖を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせたら、オリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせます。
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| ３ |  
合わせてふるっておいた粉類をふるい入れます。粉の上に、１のバナナ液を加え、ゴムベラで練らないように気をつけなが混ぜます。ボールの底から生地をすくい上げ、手首を手前に返すことを繰り返します。
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| ４ | 
粉っぽさがなくなったら、生地をスプーンですくってマフィン型に入れ、トッピング用の輪切りのバナナの皮をむき、１つずつ乗せます。 １７０度のオーブンで３０分焼きます。 |
| ５ | 
竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり♪ ケーキクーラーに乗せて冷まします。 |
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ココアバナナマフィン
６個分）