ハッピースマイルキッチン

レシピネームポテサラマフィン
夕食で残ったポテトサラダが美味しいブレックファーストマフィンに変身♪
これを作りたい（食べたい）為に、わざとポテトサラダを大量に作っています。ぷぷぷ。
オリーブオイルを使って簡単に出来ちゃいます☆
上の写真をポインターでふれるとハートのマフィン型 で焼いた写真に変わります。
ポテサラマフィンポテサラマフィン

材料
（７ｃｍマフィン型 ６個分）

・薄力粉・・・１５０ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１
きび砂糖・・・２０ｇ
卵・・・１個
オリーブオイル・・・３０ｇ
豆乳・・・４０g
ポテトサラダ・・・２００ｇ 		コーン（缶詰）・・・５０ｇ
プロセスチーズ・・・５０ｇ
粗引き胡椒・・・少々

下準備

  • 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
  • オーブンは１７０度に温めておく。
  • マフィン型にペーパーカップを敷いておく。

作り方

１ ポテサラ・チーズ・コーン
プロセスチーズは５ｍｍ角にカットしておきます。
２ サラダオイル卵と砂糖
ボールにきび砂糖と卵を入れ、泡だて器でよくすり混ぜたら、オリーブオイル⇒ポテトサラダの順に、その都度よく混ぜ合わせます。
３ 混ぜる。豆乳
合わせてふるっておいた粉類をふるい入れます。
豆乳を加え、ヘラで練らない様に気を付けながら混ぜ、８割程度混ざったらコーン・１のチーズ・胡椒を加え、粉っぽさがなくなるまで同じく練らない様に混ぜます。
４ 写真焼き上がり。生地を型に入れる
生地をスプーンですくってマフィン型に入れ（お好みで胡椒を振り掛けても良い）、１７０度のオーブンで３０分〜３５分焼きます。
竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり♪
ＨＯＭＥ


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Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ