ハッピースマイルキッチン

レシピネームバナナピーナッツバターケーキ
ピーナッツバター風味のバナナケーキです。あっさりとしていつつ、ピーナッツのコクが美味しいですよ♪
バナナとチョコの甘みがある分、砂糖は控え目にしています。
ピーナッツバターは加糖の粒入りタイプ（SKIPPY）を使いました。
写真に触れると変わる写真の小さいケーキは分量外です。
板チョコは、お好みでミルクチョコにしてもＯＫ！
バナナピーナッツバターケーキ ピーナッツバターケーキ

材料
１８＊９＊７ｃｍのパウンド型

薄力粉・・・１４０g
ベーキングパウダー・・・小さじ１
無塩バター・・・５０g
砂糖・・・４５g
ピーナッツバター（加糖・粒入り）・・・６０g
卵・・・２個
・バナナ・・・２本（正味１４０g）
・レモン汁・・・大さじ１
・ラム酒・・・大さじ１
板チョコ（ブラック）・・・５０ｇ

下準備

  • バターは室温において、柔らかくしておく。
  • 型にクッキングシートを敷いておく。
  • 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  • オーブンは１７０度に温めておく。

作り方

１ バナナ
板チョコをチョコチップ状の大きさに刻んでおきます。
バナナを容器に入れ、レモン汁をかけて、フォークで潰します。
ラム酒を加え、混ぜ合わせておきます。
２ ピーナッツバターを混ぜる写真砂糖をすり混ぜる
ボールに室温において柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。 黒砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。
ピーナッツバターを加え、よく混ぜ合わせます。
３ 写よく混ぜる卵を加える
次に、卵を４〜５回に分けて少しずつ入れながら、よく混ぜ合わせます。 あわせてふるっておいた粉類をふるい入れます。
４ バナナ
１の潰したバナナを加え入れます。
ゴムベラでさっくりと練らないように手早く混ぜます（底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返します）。
５ 生地チョコ
生地が８割程度混ざったら、チョコを加え、粉っぽさが完全になくなるまで、優しく混ぜ合わせます。
６ 生地を型に入れる
用意しておいた型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならします。ヘラで真ん中を少しくぼませてから、１７０度のオーブンで４５分焼く。
７ 焼き上がり
オーブンが止まったら竹串をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみてください。
あら熱が取れたら、ラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。
ＨＯＭＥ


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Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ