プリン（焼くタイプ）

牛乳と練乳を鍋に入れ、軽くヘラで混ぜ、沸騰直前に火を止めます。
湯せん焼きをする為に使うお湯を沸かしておきます。

ボールに卵と卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で卵をほぐし混ぜたら、１の温めた牛乳を、少しずつ注ぎ入れながら、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

２にバニラエッセンスを加え、軽く混ぜ合わせたら、別のボールにこし器で漉し入れます。

３のプリン液を、ココット型に流し入れます。その時、３のボールから、注ぎ口のついた容器にプリン液を移し入れると、型に流しやすいです。
それがなければお玉などですくって入れると良いかと思います。

容器が滑らないようにする為に、天板にクッキングペーパーを敷いて、プリン型を乗せ、熱湯を天板の８分目の高さまで注ぎ入れます。１６０℃のオーブンで４０分焼きます。途中で焦げそうになったら、温度を下げるか、アルミホイルを被せて下さい。オーブンへ移動する時、こぼして火傷しない様に気をつけて下さいね。

オーブンが止まったら、竹串をさしてみて、生地がついてこなければ出来上がりです。まだの場合は５分ずつ焼いてその都度チェックしてみて下さい。
常温であら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

カラメルソースを作ります。熱湯（５０ｍｌ）を用意しておきます。鍋に砂糖と水（大さじ１）を入れ、きつね色になったらすぐに火からおろし、熱湯（５０ｍｌ）を入れ（かなり高温でジュっと飛び跳ねることがあるので火傷しない様に気を付けて下さいね）鍋をゆすってカラメルの出来上がりです。

カラメルのあら熱が取れたら、冷やしておいたプリンに、
均等に分け入れて出来上がりです♪