ロールケーキ生地（共立て）

天版にクッキングシートを敷きます。クッキングシートを天板の形にきちっと折り曲げてから、４隅にハサミで切りこみを入れてキッチリと敷きます。
天板とシートが離れてくるようでしたらバターなどを天板に少しつけるとシートがくっついて安定します。

鍋に水を入れ７０度くらいのお湯を沸かします。手を入れて少し熱いなと感じる程度です。お湯の入った鍋の上に卵４コと砂糖と牛乳を入れたボールをのせて（湯せん）ハンドミキサーで混ぜます。

人肌程度の温かさになったら、 （私はいつも指を入れて、ぬるめのお風呂の湯加減を目安に確かめています。）湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で混ぜ続けます。 この時、ハンドミキサーを円を描くように回しながら、ボールはミキサーと反対方向に回しながら混ぜると良いです。

生地を泡だて器ですくうとリボン状のすじ跡が付く様になったら、楊枝を 立ててみて倒れてこなければＯＫです。
倒れた場合は倒れなくなるまでもう少しがんばって混ぜて下さいね。

ふるっておいた薄力粉を４にふるい入れ、泡だて器で底からすくい上げて、泡だて器の金属の間から粉を落とす様な感じで混ぜます。粉っぽさが大体なくなったら、ゴムベラに持ち替え、 底の方に粉が残りやすいので注意しながら、粉っぽさが完全になくなるまで混ぜて下さいね！

天板に５の生地を 流し入れ、スケッパー（なければヘラで）表面を軽くならします。あれば天板を２枚重ねにすると焦げにくいです。１８０度のオーブンで２０分焼きます

焼きあがったらシートのままケーキクーラーの上にのせて、その上に新しいクッキングシートをかぶせます。あら熱が取れたら上下をひっくり返しておきます。

完全に冷めたら、シートを丁寧にはがして出来上がりです♪