ハッピースマイルキッチン

レシピネームスノーボール

卵が入っていないのでほろっとした食感のクッキーです。
アーモンドパウダーとクルミが入っているので見た目よりはこっくりとしたお味です。
もっと沢山の量を作りたい場合は材料の分量を2倍、3倍にして作って下さいね☆
スノーボール

材料(15個〜17個)

・薄力粉・・・70g
無塩バター・・・60g
クルミ・・・30g
砂糖・・・20g
アーモンドパウダー・・・20g
粉砂糖・・・約30g

下準備

  • バターは室温において、柔らかくしておく。
  • オーブンは180度に温めておく。天板は出してクッキングシートを敷いておきます。

作り方

クルミを空炒りする
クルミを包丁で細かく刻んで、160度のオーブンで15分空焼きしておきます。
アーモンドパウダー加えるバターをすり混ぜる
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器で空気を含ませるようにすりまぜ、クリーム状にします。
ここに、砂糖→アーモンドパウダーの順に加え、その都度しっかりと混ぜます。
ひとまとまりになるまで混ぜるクルミを加える
薄力粉をふるい入れます。ボールを片手で回しながら、ゴムベラでボールについた生地をすくっては返す様なカンジで混ぜ、8割程度混ざったら胡桃を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
生地に水分が少ないのでなかなか混ぜにくいのですが、必ず粉っぽさはなくなりますのでそのまま混ぜてください。
ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる
生地を、ラップにぴっちりと包み、軽く手で押さえ、厚さ2cm程の平らにして、冷蔵庫で40分寝かせます。
切り分ける写真切り分ける
の生地を、半分に分け、手で棒状にしてから、包丁で12等分づつに切り分けます。
焼き上がり写真丸めてオーブンで焼く
の生地を手で丸めてクッキングシートを敷いた天版に並べて、170度のオーブンで15分〜20分焼きます。
焼き色はつかなくてもいいです。オーブンによって熱電力の強さが違うので、途中で焦げそうなら温度を160度に下げるかアルミホイルを被せて下さい。
冷ます写真粉砂糖をまぶす
容器に粉砂糖を入れて、が熱いうちに手で1つずつ粉砂糖をまぶします。
ケーキクーラーの上で冷まし、完全に冷めたら、もう一度茶漉しを使って粉砂糖をふりかけるとキレイに仕上がります。
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