スイートポテト

さつまいもの皮をむき、厚さ１ｃｍくらいで適当な大きさに切り、水をはったボールに入れ、約１５分つけておきます（あくを抜きます）。
１５分後、水を切り、耐熱容器に移し、ラップを被せ、レンジで、柔らかくなるまで加熱します。（ここでは１０分でした。）
※オーブンは、１８０度に予熱しておきます。

１をボールに移し入れ、熱いうちにマッシャーなどでツブツブの塊が
なくなるまで、しっかりと潰します。
※裏ごしすると、なめらかな生地になります。お好みでどうぞ。

２が温かいうちに、砂糖→バター→卵黄→はちみつ→練乳→塩→シナモンパウダー→バニラエッセンスを加え入れ、なめらかになるまで、ゴムベラでその都度よく練り混ぜます。

３の生地を俵型にまとめ（ここでは４０ｇずつ）、キッチンペーパーを敷いたオーブン台においていきます。
＜つやだし用＞の卵黄とみりんを合わせて溶いた液を、刷毛で塗り、ゴマをのせて、１８０度のオーブンで２０分焼きます。

こんがりきつね色になったら出来上がりです。
焼き足らない場合は、焦がさないように様子を見ながら、
焼いてくださいね。