スイートポテト

さつまいもの皮をむき、厚さ１ｃｍくらいで適当な大きさに切り、水をはったボールに入れ、約１５分つけておきます（あくを抜きます）。 １５分たったら、水を切り、耐熱容器に移し、電子レンジで、柔らかくなるまで、加熱します。（私の家のレンジでは１２分でした。）
オーブンは、１８０度に予熱しておきます。

１をボールに移し入れ、熱いうちにマッシャーなどでツブツブの塊が
なくなるまで、しっかりと潰します。
なめらかなのが好きな方は、さらに裏ごしすると良いと思います。
（ここではしていません。）

２が冷めないうちに、砂糖→バター→卵黄→はちみつ→練乳→塩→シナモンパウダー→バニラエッセンスを加え入れ、なめらかになるまで、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
マッシャーより、ゴムベラを使うと混ぜやすいです。

３の生地を俵型にまとめ（ここでは４０ｇずつ）、キッチンペーパーを敷いたオーブン台においていきます。つやだし用の卵黄とみりんを合わせて溶いた液を、刷毛で塗り、ゴマをのせて、予熱しておいた１８０度のオーブンで２０分焼きます。

こんがりときつね色になったら出来上がりです。
焼き足らない場合は、焦がさないように様子を見ながら、
焼いてくださいね。