スコーン
サクサク、ホロホロのプレーンスコーン♪
ヨーグルトとジャムを添えると、ヘルシーにいただけます☆
材料
抜き型(5.2cm)約9個分
・薄力粉・・・250g
・ベーキングパウダー・・・大さじ1
有塩バター・・・50g
きび砂糖・・・30g
卵・・・1個
豆乳(牛乳でも良い)・・・60g〜90g
打ち粉の強力粉・・・適量
艶出しの豆乳(牛乳)
下準備
オーブンは190度に温めておく。天板は取り出し、クッキングシートを敷いておく。
作り方
1
バターは1cm角大きさに切って冷蔵庫に入れておく。
卵と豆乳は、合わせて120gになる様に、混ぜ合わせておきます。
※
ここでは卵52gでしたので、豆乳68g加えました。
2
薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてボールにふるい入れます。きび砂糖も加え、ヘラで混ぜ合わせます。 冷蔵庫に入れていたバターを入れ、粉がそぼろ状になるまで指先でこすり合わせます。
3
2
に
1
の卵液を加え入れ、ヘラで粉っぽさがなくなって、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
※
まとまりにくい場合、豆乳(大さじ1)ずつ加え、様子を見てください。
4
ラップの上に
3
の生地をのせて、さらにその上に、ラップをかぶせ(
ベタツク場合は、生地に打ち粉をして下さい
)、めん棒で2cmの厚さに伸ばします。
5
4
の上のラップをとって(ベタつく場合は打ち粉をまぶし)、抜き型で抜きます。
抜けなくて余った生地は、再びまとめて、同様に2cm厚さに伸ばして抜きます。
6
5
の生地をシートを敷いた天板に乗せて、艶出しの豆乳を刷毛で塗り、190度のオーブンで15分〜20分焼き、きれいな焼き色がついたら出来上がり♪
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