ハッピースマイルキッチン

レシピネームチョコチャンクスコーン

ココア生地に刻んだ板チョコを混ぜ込んだスコーン。バレンタインにもオススメです♪
↓のスコーンは、ナイフで三角に12等分にカット(長方形型に形成して、2等分してそれぞれ6等分)しています。
時間がない時は、いつもこの方法。三角形も可愛い♪
チョコスコーン チョコスコーン

材料
抜き型(6cm)約6〜7個分

・薄力粉・・・230g
・ココアパウダー・・・大さじ1
・ベーキングパウダー・・・大さじ1
有塩バター・・・40g
ヨーグルト・・・80g〜120g
卵黄・・・1個
打ち粉の強力粉・・・適量
艶出しの牛乳・・・適量
板チョコ(ブラック)・・・80g

下準備

  • オーブンは190度に温めておく。天板は取り出し、クッキングシートを敷いておく。
  • 板チョコは1cm角の大きさを意識して、カットしておきます。

作り方

卵黄とヨーグルトバター
バターは1cm角位の大きさに切って冷蔵庫に冷やしておきます。
卵黄を容器に入れ合わせて100gになるようにヨーグルト加え、お箸で溶き混ぜておく。
粉類を手で混ぜる
薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを合わせて、ボールに粉ふるいでふるいます。
冷蔵庫で冷やしておいたバターを入れ、粉がさらさらになるまで、指先で粉とバターをこすり合わせます。
卵とヨーグルトを加える
の卵黄液と、カットしたチョコを加え入れ、ゴムベラで生地をボールの底から、すくって手首を返すように(練らない様に気を付けてね)混ぜ合わせます。
ひとまとめにする
が、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
生地がまとまり辛い場合、ヨーグルト(大さじ1)ずつ加えて、様子を見ながらまとめて下さい。
めんぼうで厚さ2cmに伸ばす
オーブンを190度に予熱しておきます。
天板は取り出し、クッキングシートを敷いておきます。
ラップの上にの生地をのせて、ラップをかぶせ、めんぼうで、2cm厚さに伸ばします。
型抜きする
の上のラップをとって(ベタつく場合は打ち粉をまぶし)、抜き型で抜きます。
抜き型がなければ、コップなどで代用OK(膨らみは少し悪くなります)。
抜けなくて余った生地は、再びまとめて、同様に2cm厚さに伸ばして抜きます。
出来上がり
の生地をシートを敷いた天板に乗せて、艶出しの牛乳を刷毛で塗り、190度のオーブンで15分〜20分焼き、出来上がりです♪
HOME


TOP

当サイトのレシピ・画像・文章を無断転載・使用を禁じさせていただきます
Copyright 2005 Happy Smile Kitchen