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| あっこさんに教えていただいた、軽くてフワフワでホロッとするスポンジです。 アドバイスどおり、粉砂糖を振りかけていただきましたが、とても可愛くて美味しいスポンジでした♪ | ||
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材料（１８cmエンゼル型）卵・・・３コ卵黄・・・１個 薄力粉・・・４５g 片栗粉（コーンスターチでも良い）・・・４５ｇ 砂糖・・・８０g |
オリーブオイル・・・２０g （↑サラダ油でも可） バター・・・１０g ＜型に塗る分＞ バター・・・少々 強力粉・・・少々 ＜仕上げ＞ 粉砂糖・・・適量 |
下準備型にバターを塗り強力粉をはたいて冷蔵庫に入れておく。（クッキングシートを敷いても良い。）薄力粉と片栗粉は合わせて粉ふるいで２回振るっておく。 オリーブオイルを電子レンジで人肌程度に温めておくか、湯せんしておく。 オーブンを180℃に温めておく。 作り方 | |
| １ |  
きれいなボールに卵３コと卵黄１コを入れ、ときほぐし、砂糖を加えて、湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜます。 |
| ２ | 
人肌程度の温かさになったら、
（私はいつも指を入れて、ぬるめのお風呂の湯加減を目安に確かめています。）湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で５分→中速で３分→低速で３分、混ぜ続けます。
この時、ハンドミキサーを円を描くように回しながら、ボールはミキサーと反対方向に回しながら混ぜると良いです。 |
| ３ |  写真の様に生地にリボン状のすじ跡が、つくようになったら、楊枝を
立ててみて倒れてこなくなったらＯＫです。倒れた場合はテストして倒れなくなるまでもう少しがんばって混ぜ下さいね。 |
| ４ |  
合わせてふるっておいた粉類をを３に２回に分けてふるい入れ、泡だて器で底からすくい上げて、泡だて器の金属の間から粉を落とす様な感じで混ぜます。（写真右）
絶対に力を入れてしっかり混ぜないで、泡をつぶさない様にやさしく混ぜてくださいね。（粉っぽさがなくなるまで） |
| ５ | 
ゴムベラに持ちかえ、温めておいたオイルを、ヘラに伝わせながら入れます。ヘラを底に入れ、奥の方から手前にすくい上げるようにしながら、全体にやさしく混ぜます。 |
| ６ |  型に５の生地を
エンゼル型のフチのギリギリまで流し入れ、（余った生地は、別の小さな型などに入れて焼くと良いでしょう）型を、２０ｃｍ位の高さからトントンと打ち付けて、粗い気泡を抜きます。１８０度のオーブンで３０分焼きます。焼きあがったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。生地がついてきたら
５分ずつ焼いてテストしてみてください。 |
| ７ |  
最後に焼き縮みをふせぐ為に、２０cmの高さから１度落とします。網（ケーキクーラー）の上で逆さに置き冷まし、あら熱がとれたら型から取り出します。茶漉しを使って粉砂糖をふりかけると可愛いです♪ |
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