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材料１８ｃｍのタルト１台分薄力粉・・・１００g抹茶パウダー・・・５ｇ |
バター・・・６０g 砂糖・・・４０g 卵・・・１／２個（３０ｇ） アーモンドパウダー・・・２０ｇ |
下準備
作り方 | |
| １ |  
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。 よく混ざったら砂糖を加え入れ、しっかりと混ぜ、さらに卵を加え、よく混ぜあわせます。 |
| ２ | 
１にアーモンドパウダーを加え、さらによく混ぜます。 |
| ３ |  
ふるっておいた粉類をふるい入れ、 ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。 |
| ４ | 
ラップの上に、生地を乗せ、その上にラップを被せて、 めん棒で平らに伸ばします。 冷蔵庫で最低２０分以上（出来れば一時間、一晩でも良い）寝かせておきます。 | ５ |  
台にラップを敷き、その上に寝かせておいた生地を置き、さらにラップをかぶせ、めん棒で型のサイズより少し大きめの円に伸ばします。一番上のラップをはがし、タルト型を裏返して乗せ、下のラップごと生地をひっくり返します。 |
| ６ |  
ラップをしたまま、生地を手でピッタリと型に貼り付けます。型の上をめん棒で転がし、 余分な生地を切り取り、ラップを外します。生地の薄い部分があれば、余った生地で補充して下さい。 |
| ７ |  
焼くと少し縮むので、タルト型より４ミリ程指で生地を高く伸ばしておきます。 フォークで、たくさん穴をあけます(ピケをする）。 焼く前に、冷蔵庫で最低２０分以上冷やした方が、焼き縮みは防げます。 |
| ＊ | 
余った生地は味見用のミニタルトなどにすると良いですよ☆ |
| ＊ |
タルト生地を焼く時、１０分程すると膨らんでことがあります。
そんな時は、オーブンを開け、膨らんでいる部分にフォークを一刺しして空気が抜けたのを
確認出来たら、そのまま焼き続けて下さいね。 |
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抹茶タルト生地