抹茶タルト生地

ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、
泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
よく混ざったら、砂糖を加え入れ、さらによく混ぜます。

１がよく混ざったら、卵黄を加え、さらによく混ぜます。

２がよく混ざったら、ふるっておいた粉類をふるい入れ、
ゴムベラでひとまとまりになるまで、混ぜ合わせます。

ラップの上に、生地を乗せ、その上にラップを被せて、
めん棒で平らに伸ばしてから、冷蔵庫に最低２０分以上寝かせておきます。

台にラップを敷き、その上に寝かせておいた生地を置き、さらにラップをかぶせ、めん棒で型の大きさより少し大きめの円に伸ばします。
一番上のラップをはがし、冷蔵庫で冷やしておいた型を裏返して乗せ、下のラップごと生地をひっくり返します。

ラップをしたまま、生地を手でピッタリと型に貼り付けてから、型の上をめん棒で転がし、 余分な生地を切り取り、ラップを外します。

フォークで、たくさん穴をあけます。(ピケをする）
焼くと少し縮むので、タルト型より４ミリ程指で生地を高く伸ばしておきます。 焼く前に、冷蔵庫で最低２０分以上冷やしておいた方が、焼き縮みは防げます。

余分な生地はホイルカップなどに貼り付けて味見用のミニタルトなどにするといいと思います☆