下準備
- <タルトの生地>のバターは室温において、柔らかくしておく。
- オーブンは180度に温めておく。
- 卵は室温においておきます。
- タルトの型にバター(分量外)を塗って冷蔵庫に入れておく。
作り方 |
1 |
<タルトの生地>を作ります。 タルト生地参照
180度のオーブンで、20分空焼きして冷ましておきます。
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2 |
サツマイモはキレイに洗って、皮付のまま、アルミホイルに包み、200度のオーブンで1時間加熱します。
竹串を刺し、すっと通るくらいに柔らかくなればOK。マッシャー(又は木ベラ)で、よく潰します。裏ごししても良い。※オーブンを170度に温めておきます。
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3 |
ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えよく混ぜよく混ぜます。ここでよく混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。
卵を加え、さらによく混ぜます。 |
4 |
3にコーンスターチ⇒メイプルシロップ⇒シナモンパウダー⇒ラム酒の順に入れ、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
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5 |
4に2のさつまいも、白ゴマの順に加え、混ぜ合わせます。
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6 |
1のタルトに、ゴムベラを使って生地を流し入れます。
表面をヘラでならしてから、黒ゴマをふりかけます。
生地が余った場合、アルミカップなどに入れて焼いて下さいね。170度のオーブンで30分〜40分焼き、キレイな焼き色がついたら出来上がり♪
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7 |
オーブンによって、焼き加減が違ってきますので、焦げそうになったりしたら、アルミホイルをかぶせたり、温度を下げたり、調節しながら焼いて下さいね!
焼き上がったらケーキクーラーに乗せ、 完全に冷めたら型から外して完成です!
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