ハッピースマイルキッチン

レシピネーム紅茶みるくバターケーキ
ミルク感いっぱいのマイルドテイストな紅茶ケーキ。
ここでは、アールグレイを使いました。
茶葉が粗い時は、すりつぶしたり、細かく刻んでお使い下さいね。
紅茶ケーキ 紅茶ケーキ

材料
１８＊９＊７ｃｍのパウンド型

・薄力粉・・・１４０ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２
無塩バター・・・７０g
白砂糖・・・７０ｇ
卵・・・２個
スキムミルク・・・大さじ２（１２ｇ）
紅茶の葉・・・４ｇ（ティーパック２袋）
牛乳・・・大さじ３（４５ｇ）

下準備

  • バターは室温において、柔らかくしておく。
  • 型にクッキングシートを敷いておく。
  • 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  • オーブンは１７０度に温めておく。

作り方

１ 紅茶ミルク
茶葉と牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで４０秒温めておきます。
人肌程度まで冷ましておく。
２ 砂糖をすり混ぜる
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
砂糖も加え、空気を含ませるような気持ちで、よくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。
３ バニラオイルスキムミルクを混ぜる卵を混ぜる
次に、卵を４〜５回に分けて少しずつ混ぜていきます。
さらにスキムミルク⇒１の紅茶ミルク（茶葉も入れる）の順に加え、よく混ぜ合わせます。
４ 生地粉をふるい入れる
あわせてふるっておいた粉類をを３のボールにふるい入れます。
ゴムベラで、練らないように粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ合わせます（ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返します）。
５ 生地を型に入れる
用意しておいた型に生地を入れ、 型をトントンと軽く落として生地をならし、中央をゴムベラで凹ませます。
１７０度のオーブンで４０分焼く。
６ 出来上がり♪
オーブンが止まったら竹串をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら ５分ずつ焼いてテストしてみて下さい。
網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。
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Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ