ハッピースマイルキッチン

レシピネーム洋梨の紅茶ケーキ
洋梨の甘煮入りの紅茶風味バターケーキ♪
お好みの茶葉をお使い下さいネ☆
洋梨と紅茶のケーキ洋梨と紅茶のケーキ

材料
１８＊９＊７ｃｍのパウンド型

・薄力粉・・・１５０ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２
きび砂糖・・・７０ｇ
無塩バター・・・７０ｇ
 卵・・・２個
ラム酒・・・大さじ２
紅茶の葉・・・ティーパック２袋（４ｇ）
＜洋梨の甘煮＞
洋梨・・・１個（４００ｇ）
レモン汁・・・大さじ１
きび砂糖・・・１５g

下準備

  • バターは室温において、柔らかくしておく。
  • 型にクッキングシートを敷いておく。
  • 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  • オーブンは１７０度に温めておく。

作り方

１ ５ミリにスライス写真４等分のくり切り
＜洋梨の甘煮＞を作ります。
洋梨は洗って、皮を剥き、４等分のくし切りにし、５ミリの厚さに横にスライスします。
２ 写真洋梨を煮る写真洋梨を煮る
鍋に梨・きび砂糖（１５ｇ）・レモン汁を入れ、柔らかくなって水分が飛ぶまで、中火で煮詰めます。 途中、焦げないように、ヘラで混ぜて下さい。
３ 砂糖をすり混ぜる
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
きび砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。
４ 茶葉を混ぜる卵
次に、卵を４〜５回に分けて少しずつ入れながら、よく混ぜ合わせます。
さらに茶葉を加え、よく混ぜます。
５ 洋梨を加える写真粉をふるい入れる
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れ、ラム酒加え入れ、ゴムベラで、さっくりと練らないように、手早く混ぜます。底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返すといいと思います。７割程度混ざったら、２の洋梨の甘煮を加えます。
６ 生地を型に入れる洋梨を加える
粉っぽさがなくなるまで、先程同様に優しく混ぜ合わせます。
型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、１７０度のオーブンで５０分焼く。
７ 冷ます
オーブンが止まったら竹串を刺し、生地がついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみて下さい。
焼けていたら網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりおいしく食べられます。
ＨＯＭＥ


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Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ