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| スライスした生の洋梨を乗せて焼き上げました。 | ||
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材料１８ｃｍ底の抜ける丸型＜台＞お好みのクラッカー （ここではリッツ）・・・６０ｇ 無塩バター・・・４０ｇ ＜生地＞ クリームチーズ・・・２５０ｇ 卵・・・２個 |
砂糖・・・６０ｇ プレーンヨーグルト・・・大さじ２ コーンスターチ・・・大さじ２ レモン汁・・・大さじ１ 洋梨・・・１個と１／２（６００g） ＜艶出し＞ ・アプリコットジャム・・・６０ｇ ・ラム酒・・・大さじ１ |
下準備クリームチーズは室温において柔らかくしておく。（急いでる場合は電子レンジで一分程温めても良い。）オーブンは１８０度に温めておく。 卵は室温においておく。 型の側面に薄くバター（分量外）を塗っておきます。 作り方 | |
| １ |  
＜台＞の作り方 クラッカー（６０ｇ）をナイロン袋に入れ、めん棒などで、細かく砕きます。 電子レンジで３０秒加熱し、柔らかくした溶かしバター（４０ｇ）を袋に加え入れ、手で袋を揉み、バターが馴染んだら、型の底に敷き（スプーンで押し固めて下さい）、冷蔵庫に入れておきます。 |
| ２ |  
ボールに、クリームチーズを入れ、ハンドミキサー（又は泡だて器）でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加え、良く混ぜ、卵を１個づつ加えてさらによく混ぜます。 |
| ３ |  
２にコーンスターチ→ヨーグルト→レモン汁の順に入れ、その都度良く混ぜ合わせます。 |
| ４ | 
洋梨は洗って皮をむき、４等分のくし切りにし、さらに２ミリの厚さにスライスします。 |
| ５ |   
クラッカーを敷いた型に３の生地を流し入れ、スライスした洋梨をそっと放射状に並べ入れます。 |
| ６ | 
１８０℃のオーブンで２０分→１６０℃で３０分→アルミホイルを被せて１８０℃で２０分→アルミホイルを取って１８０℃で焼き色がつくまで（私の場合は１０分でした）焼きます。
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| ７ |  
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洋梨チーズケーキ