ハッピースマイルキッチン

レシピネーム洋梨チーズケーキ
スライスした生の洋梨を乗せて焼き上げました。
味覚の秋にお楽しみ下さいね♪
洋梨チーズケーキ 洋梨チーズケーキ

材料１８ｃｍ底の抜ける丸型

＜台＞
お好みのクラッカー・・・８０ｇ
無塩バター・・・４０ｇ
詳しい作り方はこちらを参照↓
ボトムの作り方
＜生地＞
クリームチーズ・・・２５０ｇ
卵・・・２個
 砂糖・・・６０ｇ
コーンスターチ・・・大さじ２
プレーンヨーグルト・・・大さじ２
レモン汁・・・大さじ１
洋梨・・・１個と１／２（６００g）
＜艶出し＞
・アプリコットジャム・・・６０ｇ
・ラム酒・・・大さじ１

下準備

  • クリームチーズは室温において柔らかくしておく。（レンジで一分程温めても良い。）
  • オーブンは１８０度に温めておく。
  • 卵は室温においておく。
  • 型の側面に薄くバター（分量外）を塗り、強力粉をまぶしておく。

作り方

★ 土台クラッカーを砕く
＜台＞を作ります
クラッカーを厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で細かく砕きます。 バターを容器に入れ、ラップをしてレンジで４０秒加熱した溶かしバターを袋に入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き（スプーンで押し固める）、冷蔵庫に入れておきます。
２ 卵を入れる砂糖を入れる
ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら砂糖を加え、よく混ぜ、卵を１個づつ加えてさらによく混ぜます。
３ レモン汁を混ぜるコーンスターチ
２にコーンスターチ→ヨーグルト→レモン汁の順に入れ、その都度良く混ぜ合わせます。
４ 洋梨を厚さ２ミリにスライスする
洋梨は洗って皮をむき、４等分のくし切りにし、
さらに２ミリの厚さにスライスします。
５ 洋梨を並べる洋梨を並べる生地を流し入れる
クラッカーを敷いた型に３の生地を流し入れ、スライスした洋梨をそっと放射状に並べます。
６ オーブンで焼く
１８０℃のオーブンで２０分⇒１６０℃で３０分⇒アルミホイルを被せて１８０℃で２０分⇒アルミホイルを取って１８０℃で焼き色がつくまで焼きます。
７ 艶出し 艶出し
焼きあがったら型のままで冷まし、冷蔵庫で２時間程度冷やしてから、型からはずします。
お好みで艶出しをして下さいね♪
艶出しの作り方
ＨＯＭＥ


ＴＯＰ
当サイトのレシピ・画像・文章を無断転載・使用を禁じさせていただきます
Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ