ブッシュ・ド・ノエル

缶詰のミカンを、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取っておきます。
バナナは、１ｃｍ角の大きさにカットして、レモン汁を混ぜ合わせておきます。
クッキングシートを下に敷いたロールケーキの生地を用意しておきます。

ロール生地のスポンジの片方の端を、巻き収めしやすい様に斜めに切り取っておきます。巻き易いように、４ｃｍ間隔にナイフで浅く切り目を入れておきます。 作っておいたシロップを刷毛で塗ります。

ココアパウダーと砂糖を容器に入れ、牛乳を小鍋に入れ、火にかけ沸騰したらすぐに、容器の中に注ぎ入れ、砂糖とココアパウダーを混ぜ溶かします。

ボールごと冷蔵庫に冷やしておいた生クリームに、３を加え入れ、泡だて器でですくうとやわらかい角が立つ状態に泡立てます。

クリームの１／３の量を、２で斜めにカットした端から２ｃｍ位は
塗らずに全体にパレットナイフで塗ります。
残ったクリームは、デコレーションに使うので冷蔵庫に冷やしておきます。

１のフルーツを全体に散らし、シートごとゆっくりと、きっちり巻いていきます。

巻き終わりを下にして、さらにラップで包んで冷蔵庫で１時間程寝かせて落ち着かせます。

冷蔵庫から出して、お皿に乗せ（私はシートの上で作業してしまったので、後でお皿に載せるのに苦労しました）、両端を切り落としてから、端を斜めにカットし、上に飾る切り株の部分を作ります。

ココアクリームを冷蔵庫から出して、パレットナイフでロールケーキの表面に塗ったら、切り株を乗せ、切り株にもクリームを塗ります。

フォークで、木の幹や、年輪の模様を描き、茶漉しを使って、ココアパウダーを振り掛け、ラズベリー・ブルーベリーや、お好きな飾りを飾って出来上がりです♪