ハッピースマイルキッチン

レシピネームブッシュ・ド・ノエル

ロールケーキの中や、表面に飾るフルーツはお好きな物を使っても出来ます。
可愛い飾りをつけて、クリスマスらしく仕上げて下さいね♪
ブッシュ・ド・ノエル ブッシュ・ド・ノエル

材料

スポンジ1台
材料と作り方は↓
ロールケーキの生地参照
・バナナ・・・1本(皮付き200g)
・レモン汁・・・小さじ2
缶詰のミカン・・・120g
<飾り>
ココアパウダー・・・適量
冷凍ラズベリー・・・適量
冷凍ブルーベリー・・・適量
<ココアクリーム>
・生クリーム・・・300 ml
・ココアパウダー・・・20g
・砂糖・・・20g
・牛乳・・・50g
<シロップ>
・砂糖・・・30g
・水・・・60ml
・洋酒(お好みのもの)・・・大さじ1
又は、缶詰のシロップ大さじ3に洋酒大さじ1を混ぜた物でも良いです

下準備

  • ロールケーキの生地を作っておく。
  • ボールに生クリームを入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
  • <シロップ>の材料の砂糖と水を鍋に入れ火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろし、洋酒を加えておく。

作り方

フルーツをカットして水気を取っておく
缶詰のミカンを、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取っておきます。
バナナは、1cm角の大きさにカットして、レモン汁を混ぜ合わせておきます。
クッキングシートを下に敷いたロールケーキの生地を用意しておきます。
端を斜めに切り取り、浅く切り目をつける端を斜めに切り取る
ロール生地のスポンジの片方の端を、巻き収めしやすい様に斜めに切り取っておきます。
巻きやすいように、4cm間隔にナイフで浅く切り目を入れておきます。
作っておいたシロップを生地全体に、刷毛で塗ります。
混ぜ合わせるココアと砂糖に温めた牛乳を加える
ココアパウダーと砂糖を容器に入れます。
小鍋に牛乳を入れ、火にかけ、沸騰直前になったら、容器に注ぎ入れ、砂糖とココアパウダーを混ぜ溶かします。
8分立てに泡立てる生クリームにココアを混ぜ合わせる
ボールごと冷蔵庫に冷やしておいた生クリームに、を加え入れ、泡だて器でですくうとやわらかい角が立つ状態に泡立てます。
クリームを塗る
クリームの1/3の量を、で斜めにカットした端から2cm位は
塗らずに全体にパレットナイフで塗ります。
残ったクリームは、デコレーションに使うので冷蔵庫に冷やしておきます。
シートごと巻いていくフルーツを散らす
のフルーツを全体に散らし、シートごとゆっくりと、きっちり巻いていきます。
巻き終わりを下にする
巻き終わりを下にして、さらにラップで包んで冷蔵庫で1時間程寝かせて落ち着かせます。
切り株を作る切り株をカットする
冷蔵庫から出して、お皿に乗せ(写真はシートの上で作業してますが、お皿の上の方が移動する手間が省けます)、両端を切り落としてから、端を斜めにカットし、上に飾る切り株の部分を作ります。
切り株にクリームを塗るクリームを塗るクリームを塗る
ココアクリームを冷蔵庫から出して、パレットナイフでロールケーキの表面に塗ったら、切り株を乗せ、切り株にもクリームを塗ります。
10 写真飾るココアパウダーをフル模様を描く
フォークで、木の幹や、年輪の模様を描き、茶漉しを使って、ココアパウダーを振り掛け、ラズベリー・ブルーベリーや、飾りをつけて出来上がりです♪
HOME


TOP

当サイトのレシピ・画像・文章を無断転載・使用を禁じさせていただきます
Copyright 2005 Happy Smile Kitchen