マロンケーキ

渋皮煮４個は、７ｍｍ角の大きさにカットしておきます。
残りの１０個は、後で飾りに使います。

ボールに入れて冷やしておいた生クリームに、砂糖を加え、写真の様に泡だて器ですくうと柔らかめのツノが出るくらいの、８分立てに泡立てます。

マロンクリームをボールに入れて、泡立てた生クリームの半分の量を加え、混ぜ合わせます。残った半分の生クリームは後で使うので、冷蔵庫で冷やしておいて下さい。

３枚にスライスしておいたスポンジ１枚の表面に、下準備しておいたシロップを刷毛で塗ります。その上に３のクリームを１００ｇ塗ります

４の上に１で７ｍｍ角にカットした渋皮煮の半分の量を散らし乗せます。新しいスポンジにシロップを塗り、塗った面を下にして乗せます。その上にもシロップを塗ります。

５の上にもクリーム（１００ｇ）を塗り、渋皮煮を散らし乗せ、新しいスポンジにシロップを塗り、塗った面を下にして乗せます。
一番上にも、シロップを塗ります。

冷蔵庫に入れておいた生クリームをパレットナイフで丁寧に表面に塗り、渋皮煮を真ん中に乗せ、残ったマロンクリームを口金をつけた絞り袋に入れ、お好きなようにデコレーションして下さい。
私は、モンブラン口金で、グルグルと絞ってみました。

出来上がりです♪
生クリームを混ぜ過ぎてボソボソになった場合、牛乳を少し加えるとまた柔らかくなりますよ。