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| 抹茶味に練乳をプラスした、ほんのり抹茶ミルクなマドレーヌ。 アクセントの甘納豆がよく合います♪ | ||
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材料・薄力粉・・・７０ｇ |
有塩バター・・・７０ｇ 卵・・・２個 砂糖・・・５０ｇ 練乳・・・２０ｇ 甘納豆・・・４０ｇ |
下準備
作り方 | １ |  
鍋にバターを入れ、強火にかけ溶かします。白い泡が出た後、薄い茶色になったら火から下ろします。 |
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| ２ |  
ボールに卵と砂糖を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。 さらに練乳を加え入れ、よく混ぜあわせます。
３ |
 
ふるっておいた粉類をふるい入れ、泡だて器でグルグルとよく混ぜ合わせます。
４ |
 
１の焦がしバターを、茶漉しで漉しながら加え、泡だて器でぐるぐると混ぜます。 甘納豆も加え、混ぜ合わせる。 冷蔵庫に２０分以上入れて、寝かせておきます。
５ |
 
生地を７分目まで入れ（２本のスプーンを使うと入れやすい）、１８０度のオーブンで１３分〜１５分焼く。 竹串を刺して、生地がついてこなければ出来上がり。 生地がついてきたら、つかなくなるまで２分ずつ延長して様子を見て下さい。
※ |
熱いうちに､竹串を使って取りだし､粗熱が取れたら、ラップに包んだり、ナイロン袋に入れると、乾燥してパサパサになるのを防げます。 こちらは､８ｃｍの紙型で焼いたものです。５〜６個出来ます。 
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抹茶マドレーヌ