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| レアチーズケーキの中に、フレッシュなイチゴを閉じ込めてみました♪ 作り方のポイントは、チーズ生地をイチゴとイチゴの間に、丁寧に詰めることです。 | ||
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材料１５ｃｍ丸型＜台＞スポンジ１台（１８ｃｍ丸型） 材料と作り方はスポンジ（共立て） 市販のモノでも良い ＜ゼラチン液＞ ・ゼラチン・・・７g ・水・・・大さじ２ |
＜生地＞ ・クリームチーズ・・・２００ｇ ・砂糖・・・４０ｇ ・ヨーグルト・・・１００ｇ ・練乳・・・大さじ２ ・生クリーム・・・１００ｍｌ ・レモン汁・・・小さじ１ ・イチゴ・・・３００ｇ（中くらいの大きさ約２０個 ） ☆イチゴの量は、大きさや詰める具合によって、量が変わる事があります。 |
下準備
作り方 | |
| １ | 
スポンジを厚さ１ｃｍにスライスし、１５ｃｍの型を押し付けて切り抜きます。
残ったスポンジはこちらの方法で冷凍保存することも出来ます。 |
| ２ | 
ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えよく混ぜます。 ここでしっかり混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。 |
| ３ |  
さらに、ヨーグルト→練乳→レモン汁の順に、よく混ぜ合わせます。 冷やしておいた生クリームを泡だて器ですくうとツノがへにょっと折れる位に泡立てます。 |
| ４ |  
スポンジを敷いた型に、側面に並べるイチゴは縦半分にカットし、切った断面の方を側面にぴったりと一周貼り付けます。 ２列目からはカットしないでイチゴを並べます。 |
| ５ |  
ふやかしたゼラチンを、レンジで４０秒加熱し溶かし、３のチーズ生地に加え入れ、よく混ぜ合わせます。 さらに生クリームも加え、混ぜ合わせます。 |
| ６ |  
４に５の生地の半分の量をゴムベラを使って入れます。 イチゴとイチゴの間に生地を丁寧に埋めて下さい。 キチンと生地を詰めたら、残りの生地を入れます。 表面をゴムベラで均します。 |
| ７ | 
冷蔵庫に入れ、４時間以上冷やし固めて出来上がりです。
型から外すときは、ドライヤーで型の周りを軽く温めると取り出しやすいですよ♪ |
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レアチーズイチゴケーキ