ハッピースマイルキッチン

レシピネームイチゴのスフレロールケーキ

ゆっくりと丁寧に巻き上げて作って下さいね♪
イチゴのスフレロールケーキ

材料

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材料と作り方は↓
スフレロールケーキ参照
イチゴ・・・100g
<クリーム>
・生クリーム・・・150 ml
・砂糖・・・15g
<シロップ>
・砂糖・・・30g
・水・・・60ml
・洋酒(お好みのもの)・・・大さじ1

下準備

  • スフレロールケーキの生地を作っておく。
  • ボールに生クリームを入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
  • <シロップ>の材料の砂糖と水を鍋に入れ火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろし、洋酒を加えておく。

作り方

表面をめくるイチゴを8等分の大きさにカットする
イチゴは洗ってキッチンペーパーなどでしっかりと水気を取って、8等分にカットしておきます。
クッキングシートを下に敷いたロール生地を用意し、焼き色の付いた薄皮を手でめくります。焼きが甘い時は、めくり難いので、無理にめくらなくても良いです。
端を斜めに切り、切り目を入れる
でめくった白い面を下にしてシートに置き、片方の端を、巻き収めしやすい様に斜めに切り取っておきます。
巻きやすいように、4cm間隔にナイフで浅く切り目を入れておきます。
下準備のシロップを刷毛で塗ります。
生クリームを泡立てる
冷蔵庫に冷やしておいた生クリームに、砂糖を加え、泡だて器ですくうと角がピンと立つ状態(9分立て)に泡立てます。
シートごと巻いていくイチゴを並べる
生クリームを、で斜めにカットした端から2cm位は塗らずに全体にパレットナイフで塗ります。
のイチゴを5列くらいに並べ、シートごとゆっくり、きっちりと巻いていきます。
巻き終わりを下にする
巻き終わりを下にして、さらにラップでぴっちり包んで冷蔵庫で1時間程寝かせて落ち着かせます。
両端をカットして出来上がり♪
冷蔵庫から出して、両端を切り落としたら出来上がりです♪
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