イチゴのスフレロールケーキ | ||
ゆっくりと丁寧に巻き上げて作って下さいね♪ | ||
材料スポンジ1台材料と作り方は↓ スフレロールケーキ参照 イチゴ・・・100g |
<クリーム> ・生クリーム・・・150 ml ・砂糖・・・15g <シロップ> ・砂糖・・・30g ・水・・・60ml ・洋酒(お好みのもの)・・・大さじ1 |
下準備
作り方 | |
1 |
イチゴは洗ってキッチンペーパーなどでしっかりと水気を取って、8等分にカットしておきます。 クッキングシートを下に敷いたロール生地を用意し、焼き色の付いた薄皮を手でめくります。焼きが甘い時は、めくり難いので、無理にめくらなくても良いです。 |
2 |
1でめくった白い面を下にしてシートに置き、片方の端を、巻き収めしやすい様に斜めに切り取っておきます。 巻きやすいように、4cm間隔にナイフで浅く切り目を入れておきます。 下準備のシロップを刷毛で塗ります。 |
3 |
冷蔵庫に冷やしておいた生クリームに、砂糖を加え、泡だて器ですくうと角がピンと立つ状態(9分立て)に泡立てます。 |
4 |
生クリームを、2で斜めにカットした端から2cm位は塗らずに全体にパレットナイフで塗ります。 1のイチゴを5列くらいに並べ、シートごとゆっくり、きっちりと巻いていきます。 |
5 |
巻き終わりを下にして、さらにラップでぴっちり包んで冷蔵庫で1時間程寝かせて落ち着かせます。 |
6 |
冷蔵庫から出して、両端を切り落としたら出来上がりです♪ |
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