ハッピースマイルキッチン

レシピネームバナナタルト
メイプルシロップ入りシナモン風味のアーモンドクリーム生地に相性の良いバナナをトッピング♪
熟していない黄色いバナナがオススメです。
バナナタルトバナナタルト

材料１８ｃｍのタルト１台分

＜タルト生地＞
タルト台（１８ｃｍ）１台
材料と作り方はタルト生地参照
＜アーモンドクリーム＞
・無塩バター・・・４０ｇ
・きび砂糖・・・４０ｇ
・卵・・・１個
 ・アーモンドパウダー・・・６０ｇ
・コーンスターチ・・・小さじ１
・メイプルシロップ・・・２０ｇ
・ラム酒・・・大さじ１
シナモンパウダー・・・適量
＜トッピング＞
・バナナ・・・（２本）皮なし２５０ｇ
＜艶出し＞
・アプリコットジャム・・・６０ｇ
・ラム酒・・・大さじ１

下準備

  • ＜タルトの生地＞と＜アーモンドクリーム＞のバターは室温において、柔らかくしておく。
  • オーブンは１８０度に温めておく。
  • タルトの型にバター（分量外）を塗って冷蔵庫に入れておく。
  • 卵は室温に戻し、溶きほぐしておく。

作り方

１ タルト生地
＜タルト生地＞を作ります。タルト生地参照
１８０度のオーブンで、２０分空焼きして冷ましておきます。
オーブンは１７０度に温めておきます。
２ 卵バターと砂糖をすり混ぜる
＜アーモンドクリーム＞を作ります。ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でなめらかなクリーム状に混ぜ、きび砂糖を加えてすり混ぜ、卵を４〜５回に分けて加え混ぜます。
３ メイプルシロップコーンスターチアーモンドパウダー
２にアーモンドパウダー⇒コーンスターチ⇒メイプルシロップ⇒ラム酒⇒シナモンパウダーの順に、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
４ バナナを輪切りする
バナナを２ｃｍの輪切りにします。
５ バナナを並べる型に生地を入れる
１のタルトに、ゴムベラを使って生地を入れます。
表面をヘラでならしてから、輪切りバナナを外側から順に並べ入れます。加熱中沈んできますので、軽く乗せるように置いて下さい。
６ オーブンで焼く
１７０度のオーブンで４０分〜４５分焼き、キレイな焼き色が
ついたら出来上がり♪
オーブンによって焼き加減が違ってきますので、焦げそうになったら、
アルミホイルをかぶせたり、温度を下げたり、調節しながら焼いて下さい。
７ バナナタルトオーブンで焼く
焼き上がったらケーキクーラーに乗せ、 完全に冷めたら型から外して完成です。
お好みで、艶出しをして下さいね♪
艶出しの作り方
ＨＯＭＥ


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