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| 甘酸っぱい大粒ブドウをアーモンドソースにトッピング♪ 深い紫のブドウ色が、目も楽しませてくれます！ ここではピオーネを使いましたが、巨峰や長野パープルなどでも美味しく作れますよ。 種のあるブドウの場合、面倒ですが取り除いて下さいね。 | |||
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材料１８ｃｍのタルト１台分＜タルトの生地＞タルト台（１８ｃｍ）１台 材料と作り方はタルト生地参照 ＜アーモンドクリーム＞ ・無塩バター・・・４０ｇ ・卵・・・１個 ・アーモンドパウダー・・・７０ｇ ・砂糖・・・４０ｇ ・コーンスターチ・・・小さじ２ ・ラム酒・・・大さじ１ |
＜トッピング＞ ・ピオーネ・・・約１０粒 ☆ブドウの大きさにより、個数は変わってきます。 ＜艶出し＞ ・アプリコットジャム・・・６０ｇ ・ラム酒・・・大さじ１ | |
下準備
作り方 | |
| １ | 
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| ２ | 
ピオーネはキレイに洗って、キッチンペーパなどで水気をよく取り、包丁で縦半分にカットしておきます。 種があるブドウの場合、崩さないように気をつけながら、種を取って下さいね。 |
| ３ |  
＜アーモンドクリーム＞を作ります。 ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でなめらかなクリーム状に混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜ、卵を４〜５回に分けて混ぜます。 |
| ４ |  
３にアーモンドパウダー→コーンスターチ→ラム酒の順に、その都度よく混ぜ合わせます。
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| ５ |  
１のタルトに、ゴムベラを使って生地を七分目位に流し入れます（ここでは160g入れました）。入れすぎると葡萄を乗せた時、溢れるので気を付けて下さい。（余った生地は耐熱容器に入れて焼いて下さいね）
表面をヘラでならしてから、２のブドウの皮を下にして、外側から順に並べ入れます。焼いてる途中で沈んできますので、軽く乗せるようにでＯＫ。
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| ６ | 
１７０度のオーブンで４０分〜５０分焼き、キレイな焼き色がついたら出来上がり♪ オーブンによって焼き加減が違ってきますので、焦げそうになったら、 アルミホイルをかぶせたり、温度を下げたり、調節しながら焼いて下さい。 |
| ７ | 
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ブドウのタルト