下準備
- <タルトの生地>のバターは室温において、柔らかくしておく。
- クリームチーズは室温において柔らかくしておく。(レンジで温めても良い。)
- オーブンは180度に温めておく。
- 卵は室温においておく。
- タルトの型にバター(分量外)を塗って薄力粉(分量外)をふって冷蔵庫に入れておく。
作り方 |
1 |
まず、 <紅茶タルトの生地>を作ります。 紅茶タルト生地参照
180度のオーブンで、20分空焼きして冷ましておきます。
オーブンを160度に温めておきます。 |
2 |
<紅茶液>を作ります。
鍋に水120mlを入れ、沸騰させたら弱火にし、紅茶のティーパックを入れ
3分煮出します。
ホワイトチョコレートは、包丁で刻み、耐熱容器に入れます。
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3 |
 
鍋に牛乳と1の<紅茶液>大さじ3を入れ、沸騰直前まで温めます。
ホワイトチョコの容器に一気に流し入れ、チョコを完全に溶かし混ぜます。
溶け残りがあれば、レンジで温めて溶かします。 |
4 |

ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加え、よく混ぜます。
さらに卵を加え、しっかりと混ぜます。 |
5 |

4に、コーンスターチ→3の溶かしたホワイトチョコの順に加え入れ、その都度しっかりとよく混ぜ合わせます。 |
6 |

1のタルトに、ゴムベラを使って生地を流し入れます。 入りきらなかった生地は、アルミカップなどに入れて焼いて下さいね☆
アーモンドスライスをそっとトッピングします。 |
7 |
160度のオーブンで、表面がふっくら膨らむまで30〜40分、様子を見ながら焼きます。
オーブンによって焼き加減が違ってきますので、温度を上げたり下げたり、調節しながら焼いて下さいね。
焼き上がったらケーキクーラーに乗せ、完全に冷めたら型から外して完成です♪ |
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