下準備
- <タルトの生地><アーモンドクリーム>のバターは室温において、柔らかくしておく。
- タルトの型にバター(分量外)を塗り、冷蔵庫に入れておく。
- オーブンは180度に温めておく。
- 卵は室温に戻し、溶きほぐしておく。
作り方 |
1 |
<抹茶タルトの生地>を作ります。 抹茶タルト生地参照
180度のオーブンで、20分空焼きして冷ましておきます。
オーブンを170度に温めておきます。 |
2 |
![卵](image6/egg_toki.jpg)
<アーモンドクリーム>を作ります。
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でなめらかなクリーム状に混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜます。
さらに卵を4〜5回に分けて加え、よく混ぜる。 |
3 |
![黒蜜](image6/kuromitu.jpg) ![コーンスターチ](image6/corn1.jpg)
次に、アーモンドパウダー⇒コーンスターチ⇒黒蜜⇒ラム酒の順に加え入れ、その都度よく混ぜ合わせます。 |
4 |
![アーモンドクリーム"](image6/kiji_mame.jpg)
金時豆を加え入れ、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。
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5 |
![アーモンドクリームを詰める](image6/oven_mattya.jpg)
抹茶タルト生地に、4のアーモンドクリーム生地を入れ、表面をならします。
アーモンドスライスをトッピングします。
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6 |
170度のオーブンで30分焼きます(焦げそうな場合は途中で温度を160度に下げたり、アルミホイルをかぶせたりして下さい)。
きつね色に焼けたら出来上がり♪
ケーキクーラーの上で冷まし、型から外します。 |
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