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| 洋梨を砂糖で煮詰め、キャラメルアーモンドクリームに乗せて焼いてみました♪ キャラメルクリームを作るのが面倒な場合、砂糖（３０ｇ）のところを、４０ｇにして作ってみても良いですよ。 | |||
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材料１８ｃｍのタルト１台分＜タルトの生地＞タルト台（１８ｃｍ）１台 材料と作り方はタルト生地参照 ＜トッピング＞ ・洋梨・・・大２個（６００ｇ） ・砂糖・・・５０ｇ ・レモン汁・・・大さじ１ |
＜アーモンドクリーム＞ ・バター・・・４０ｇ ・砂糖・・・３０ｇ ・卵・・・１個 ・アーモンドパウダー・・・６０ｇ ・キャラメルクリーム・・・３０ｇ 材料と作り方キャラメルクリーム参照 ・ラム酒・・・大さじ１／２ | |
下準備
作り方 | |
| １ | 
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| ２ |  
洋梨は洗って、皮を剥き、４等分にして芯を取り、それをさらに４等分します。 簡単に言えば、１６等分のくし切りです。 |
| ３ | 
鍋かフライパンに梨・砂糖（５０ｇ）・レモン汁を入れ、中火で約１０分〜１２分、煮詰めます。
途中で１度か２度、 熱が均等に当たる様に、梨が潰れないように気をつけながらヘラなどで混ぜて下さい。 オーブンを１７０度に温めておきます。 |
| ４ |  
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でなめらかなクリーム状に混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜ、卵を４〜５回に分けて混ぜます。
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| ５ |  
４にアーモンドパウダー→キャラメルクリーム→ラム酒の順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。
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| ６ |  
１のタルトに、ゴムベラを使って生地を流し入れ（洋梨を入れるので、タルト生地の８分目の高さまで）、表面をヘラでならします。残ったアーモンドソースはアルミカップなどに入れて焼いて下さいね。 ３の梨を周りから順に、芯のあった方を中心に向けて花びらのように並べていきます。 |
| ７ | 
１７０度のオーブンで３０分焼いたら、アルミホイルを被せて１８０度で３０分焼いて出来上がりです♪ オーブンによって焼き加減が違ってきますので、焦げそうになったら、 アルミホイルをかぶせたり、温度を下げたり、調節しながら焼いて下さい。 |
| ８ |  
焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せ、 完全に冷めたら型から外して完成です！ |
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洋梨のタルト