洋梨のタルト

＜タルトの生地＞を作ります。タルト生地参照
１８０度のオーブンで、２０分空焼きして冷ましておきます。

洋梨は洗って、皮を剥き、４等分にして芯を取り、それをさらに４等分します。
簡単に言えば、１６等分のくし切りです。

鍋かフライパンに梨・砂糖（５０ｇ）・レモン汁を入れ、中火で約１０分〜１２分、煮詰めます。 途中で１度か２度、 熱が均等に当たる様に、梨が潰れないように気をつけながらヘラなどで混ぜて下さい。
オーブンを１７０度に温めておきます。

ボールに、バターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え、よくすり混ぜ、卵も加えて混ぜ合わせます。

４にアーモンドパウダー→キャラメルクリーム→ラム酒の順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。

１のタルトに、ゴムベラを使って生地を流し入れ（洋梨を入れるので、タルト生地の８分目の高さまでにして下さい。）、表面をヘラでならします。残ったアーモンドソースはアルミカップなどに入れて焼くといいです。
３の梨を周りから順に、芯のあった方を中心に向けて花びらのように並べていきます。

１７０度のオーブンで３０分焼いたら、アルミホイルを被せて１８０度で３０分焼いて出来上がりです♪
御家庭のオーブンによって、焼き加減が違ってきますので、延長したり、又は焦げそうになったりしたら、レシピの時間より早めにアルミホイルをかぶせたり、温度を下げたり、調節しながら焼いて下さいね！このオーブンは熱電力が強い方だと思います。

焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せ、 完全に冷めたら型から外して完成です！