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| チョコレートとクリームチーズのおいしい組み合わせのマーブルチーズケーキ♪ 砂糖を３０ｇまで増やしてＯＫです。 | ||
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材料（１８ｃｍ底抜丸型）＜土台＞ココアタルト生地・・・１００ｇ 材料と作り方はココアタルト生地参照 でタルト生地を作り、そのうち１００ｇを使います。 ☆もしくはボトムの作り方 を参照して、クラッカーのボトムでも良い。 ココア風味のビスケット・・・８０ｇ 無塩バター・・・４０ｇ ココアビスケットがなければ、プレーンビスケットにココア（大さじ２）を加えて作ってもＯＫ！ |
クリームチーズ・・・２００ｇ 砂糖・・・６０ｇ 卵・・・２個 ヨーグルト・・・１００ｇ 生クリーム・・・大さじ１ コーンスターチ・・・大さじ２ ラム酒・・・大さじ１ チョコレート・・・６０ｇ ココアパウダー・・・１０ｇ |
下準備
作り方 | |
| １ | 
まず、＜土台＞を作ります。ココアタルト生地参照 タルト生地の１００ｇを使い、１８０度のオーブンで１５分空焼きして冷ましておきます。クラッカーの土台の場合、焼かなくて良いです。 オーブンを１７０度に温めておきます。 |
| ２ |  
ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えよく混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。卵を加えてさらによく混ぜます。 |
| ３ |   
次に、ヨーグルト→生クリーム→コーンスターチ→ラム酒の順に加え入れ、その都度よく混ぜ合わせます。 | ４ |  
チョコレートを刻んで、ココアパウダーと共にボールに入れ、お湯をはった鍋などにボールの底をあて（湯せん）、ゴムベラを使って溶かし混ぜます。 |
５ |  
３の生地の半分の量を（目分量でよい）、４の湯せんしたチョコレートのボールに流し入れ、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。 |
６ | 
５のチョコレートの生地を、クリームチーズの生地のボールに流し入れ、別のキレイなゴムベラか、なければ洗ったゴムベラで、２、３混ぜします。 たくさん混ぜるとマーブル模様が消えてしまうので、注意して下さいね。 |
７ |  
１の型に、６の生地を流し入れます。１７０度のオーブンで、２０分焼き、１６０度に下げて２０分焼きます。オーブンによって、焼き加減が違ってきますので、温度を上げたり下げたり、調節しながら焼いて下さいね。
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８ | 
中央までふっくらと膨らんだら焼き上がりです。 焼きあがったら型のままで冷まし、冷蔵庫で２時間程度冷やしてから、型からはずします。 |
| ☆ |  
＜クラッカーの台＞の作り方 ココアのクラッカー（８０g）を厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で細かく砕きます。 バター（４０g）を容器に入れ、ラップをしてレンジで４０秒加熱した溶かしバターを袋に入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き（スプーンで押し固める）、冷蔵庫に入れておきます。 |
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チョコマーブルチーズケーキ