スイートポテトタルト

＜ゴマタルトの生地＞を作ります。ゴマタルト生地参照
１８０度のオーブンで、２０分空焼きして冷ましておきます。

さつま芋は洗い、皮付のままアルミホイルに包み、２００度のオーブンで１時間加熱します。竹串を刺し、すっと通る柔らかさになればＯＫ。 触れる熱さになったら皮をむき、マッシャー（無ければフォークで）で潰します。
オーブンを１７０度に温めておきます。

２に、バター⇒きび砂糖⇒卵黄⇒アーモンドパウダー⇒メイプルシロップの順に加え、その都度ゴムベラで練り混ぜます。

さらに蜂蜜⇒シナモンパウダー⇒ラムレーズンの順に加え入れ、混ぜ合わせます。

１のタルト生地に、ヘラで押し込みながら詰め入れます。
＜艶出し＞の卵黄をみりんで溶き、表面を刷毛で塗ります。

１７０度のオーブンで３０〜４０分焼き、うっすらと焼き色がついたら出来上がり♪
オーブンによって、焼き加減が違ってきますので、焦げそうになったりしたら、アルミホイルをかぶせたり、温度を下げたり、調節しながら焼いて下さいね。

ケーキクーラーに乗せ、 完全に冷めたら型から外して完成です！